Il pilaf è un piatto di carne e cereali. La parte del grano del pilaf è più spesso il riso. Vuoi sperimentare? Prova a cucinare pilaf da altri tipi di grano: grano, dzhugara, piselli, mais, fagioli mung. La parte di carne è tradizionalmente a base di agnello. Nulla impedisce al montone di sostituire la carne di pollo, tacchino, pernici, quaglie e persino storione. Non importa quali prodotti cucini pilaf, la cosa principale è mettere la tua anima nel processo di cottura. E poi i tuoi parenti esclameranno sicuramente: "Ti leccherai le dita!" Non per niente il pilaf viene tradizionalmente mangiato a mano.
È necessario
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- Filetto di pollo - 500 grammi
- Riso parboiled a chicco lungo - 1, 5 - 2 tazze
- Carote medie - 2-4 pezzi
- Cipolle - 3-5 pezzi
- Burro (grasso di pollo) - 50 grammi
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Aglio - 2-4 chiodi di garofano
- Spezie: curcuma
- zafferano
- zira
- grani di pepe nero
- basilico
- crespino
- sale qb
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene il riso e coprirlo con acqua fredda.
Passo 2
Tagliare il filetto di pollo a pezzi medi.
Passaggio 3
Tagliare le carote a strisce e la cipolla a semianelli o anelli.
Passaggio 4
In un gallo molto caldo, nel burro o nel grasso di pollo, friggere il filetto di pollo tritato fino a doratura. Circa 5-10 minuti.
Passaggio 5
Sul fornello adiacente, in un'altra ciotola, friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a doratura.
Passaggio 6
Quando il pollo è fritto, aggiungere le cipolle e le carote al roaster. Non mescolare!
Passaggio 7
Aggiungi le spezie pilaf. Mettere l'aglio a spicchi interi. Sale. Versa dell'acqua bollente per nascondere la carne e le verdure. Cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti. Non coprire il girarrosto con un coperchio!
Passaggio 8
Metti l'aglio su un piatto. Aggiungere il riso dopo aver scolato l'acqua in cui si trovava. Tamponalo bene. Versare delicatamente l'acqua bollente. Il livello dell'acqua dovrebbe essere 1 falange di dito più alto del riso.
Passaggio 9
Coprire il girarrosto con un coperchio. Mettere in forno preriscaldato a 170-180 gradi. Il calderone su un fuoco aperto si riscalda uniformemente da tutti i lati. Il girarrosto sul fornello si scalda dal basso. Mettendo il gallo in forno, potrete scaldarlo uniformemente da tutti i lati.
Passaggio 10
Dopo 20 minuti assaggiate il riso. Se il riso non è pronto, e il liquido è tutto assorbito, con attenzione, senza disturbare la struttura del riso, versare acqua bollente. Chiudete il coperchio e mettete in forno per 5-10 minuti.
Passaggio 11
È ora di servire. La prima opzione è tutti i giorni. Mescolare il pilaf nel roaster e adagiarlo nei piatti. Cospargere con erbe fresche tritate: aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico e mettere uno spicchio d'aglio. La seconda opzione è festiva. Prendi un piatto piatto grande. Capovolgere delicatamente il girarrosto. Il riso sarà nella parte inferiore e le verdure e la carne saranno nella parte superiore. Invita la famiglia e gli amici al tavolo.
