La radice di zenzero oggi non è più considerata esotica e trova facilmente posto in ogni cucina. È necessario sia a una festa di sushi che nel tè medicinale. E per gli esperimenti culinari, lo zenzero con il suo riconoscibile aroma fresco e speziato è l'ideale. Tuttavia, affinché il vostro piatto risulti davvero gustoso, lo zenzero deve essere di buona qualità.
Istruzioni
Passo 1
La radice di zenzero può essere acquistata fresca, essiccata o in scatola. Quale opzione scegli dipende da come intendi utilizzarla. Ad esempio, per fare gli gnocchi cinesi o il manzo piccante, hai bisogno di tuberi di zenzero freschi.
Lo zenzero essiccato è adatto per una salsa o una zuppa in stile thailandese. Lo zenzero essiccato può anche essere aggiunto al tè. Bene, il sushi dovrebbe essere servito con zenzero in scatola.
Passo 2
Scegli le radici fresche con particolare attenzione. Verificare con il venditore esattamente quando ha ricevuto questo articolo. Più fresco è lo zenzero, meglio è. Le vecchie radici essiccate perdono il gusto e l'aroma, diventano fibrose e dure. Sono anche molto difficili da pulire.
Passaggio 3
Valuta l'aspetto dello zenzero. I tuberi freschi devono avere un colore cremoso dorato o beige grigiastro, con una buccia liscia, senza escrescenze dure e macchie scure. Prendi la radice nelle tue mani. Non dovrebbe essere troppo leggero e asciutto al tatto. Più fresca e giovane è la radice, più gustoso sarà lo zenzero.
Passaggio 4
Lo zenzero fresco si rovina facilmente. Annusa la radice: non dovrebbe avere un odore di muffa. E, naturalmente, non dovrebbe esserci muffa Non comprare troppo - fresco e, inoltre, la radice tagliata non verrà conservata per molto tempo. Se hai bisogno di conservarlo, avvolgi il resto nella pellicola trasparente e mettilo nel congelatore.
Passaggio 5
Lo zenzero sottaceto di solito non riserva sorprese. Scegli barattoli da un produttore di fiducia, negozi specializzati o reparti di supermercati. Controlla il tempo di consegna stampato sulla lattina e, se non ti piace il gusto dello zenzero in scatola, acquista lo zenzero giapponese in sacchetti da 1 libbra. Forse ti piacerà di più il suo sapore.
Passaggio 6
Il modo più semplice per farlo è lo zenzero essiccato. Controllare la data di scadenza e l'integrità della confezione. Per quanto riguarda il gusto, nello zenzero essiccato è stabile e non presenta sorprese, indipendentemente dal produttore. Ma non ci sono molte sostanze utili nella radice essiccata.
