L'avocado è un ingrediente essenziale in molti piatti nutrizionali sani, una fonte di proteine e vitamine nutrizionali. I piatti a base di esso sono ideali per le persone che praticano sport, sognano di perdere peso, così come per i bambini. Il gusto leggero e discreto dell'avocado ne consente l'utilizzo in quasi tutti i piatti.
L'avocado è arrivato da noi dal lontano Messico. Il frutto è un avocado ovale allungato di 5-20 cm di lunghezza, che ricorda una pera. L'avocado è classificato correttamente come un frutto, ma in termini di gusto, sembra più un ortaggio. L'albero di avocado può raggiungere i 18 m di altezza.
Come scegliere
La scelta dell'avocado dovrebbe essere affrontata con attenzione, perché i frutti acerbi possono essere praticamente inadatti al consumo. L'avocado acerbo è molto duro, ha una buccia uniforme e verde brillante e una polpa color insalata. Un frutto maturo potrebbe non sembrare il più attraente da guardare. È verde scuro, leggermente rugoso, la carne diventa giallastra. In un supermercato, raccogliere un avocado non è difficile, devi solo premere sulla buccia: dovrebbe accartocciarsi sotto le dita. Tuttavia, non dovrebbero rimanere ammaccature sul frutto dopo la spremitura; se il frutto non è più sodo, potrebbe danneggiarsi.
Un avocado acerbo è duro come la roccia. Sarà impossibile tagliarlo, perché l'osso è saldamente attaccato alla polpa. A proposito, questo è un altro metodo per riconoscere la frutta matura nel negozio. Basta portarlo all'orecchio e scuoterlo; in un avocado maturo, l'osso potrebbe già essere così separato dalla polpa da bussare all'interno. Va bene se hai già acquistato un avocado acerbo. Deve solo essere lasciato maturare a temperatura ambiente per diversi giorni.
I benefici dell'avocado
Gli avocado sono ricchi di molti oligoelementi, minerali e vitamine. Sodio, potassio, calcio, magnesio, ferro, vitamine del gruppo B, una grande dose di vitamina E, vitamine A e C. Mangiare avocado ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, liberando i vasi sanguigni dal colesterolo (l'acido oleico negli avocado previene la formazione della placca). La vitamina B2, presente negli avocado, aiuta a prevenire l'anemia.
Anche prima della diffusione dell'avocado nel mondo, i messicani lo usavano attivamente come afrodisiaco. In effetti, si ritiene che gli avocado possano portare a un aumento della potenza. La vitamina E nella composizione ha un effetto positivo sulla condizione della pelle, dei capelli e inibisce il processo di invecchiamento. Inoltre, l'avocado fa bene all'intestino e normalizza le feci.
Come sbucciare e affettare un avocado
L'avocado è un frutto insolito per la nostra latitudine, quindi non tutti sanno come sbucciarlo e tagliarlo correttamente. Gli avocado maturi sono facili da tagliare. Lavate la frutta e prendete un coltello affilato. Tagliare la polpa lungo la circonferenza del frutto (nel senso della lunghezza). Quando arrivi all'osso, non cercare di tagliarlo. Ora prendi le metà dell'avocado con entrambe le mani e prova a ruotarle leggermente attorno al nocciolo. Una delle metà si staccherà abbastanza facilmente dal nocciolo se il frutto è maturo. Quindi tira fuori l'osso dall'altra metà. Successivamente, puoi separare la polpa dalla buccia con un cucchiaio, raschiandola gradualmente e schiacciarla con una forchetta. Oppure prendi un pelapatate e sbuccia e taglia la frutta, ad esempio, a cubetti.
Come mangiare un avocado
A causa della mancanza di un gusto e un aroma pronunciati, gli avocado possono essere utilizzati in dessert e insalate. Dopo aver macinato l'avocado con un frullatore, puoi spalmare la purea risultante sul pane o sul pane con l'aggiunta di spezie e pesce rosso. Cosparso di succo di limone o olio d'oliva, l'avocado può essere mangiato senza nulla. Se ti piacciono gli abbinamenti inaspettati, puoi provare a versare il latte condensato sulle fette di avocado per un dessert insolito. Eppure, molto spesso l'avocado viene aggiunto a vari tipi di insalate, è combinato con qualsiasi ingrediente. Tuttavia, è più adatto per insalate leggere con un minimo di ingredienti e un condimento con olio vegetale piuttosto che con maionese.
Valore energetico dell'avocado
In media, 100 g di avocado contengono 2,2 g di proteine, 16,89 g di grassi e 5,99 g di carboidrati. Contenuto calorico - 183, 93 kcal. Una porzione di avocado contiene 3 g di grassi monoinsaturi e 0,5 g di grassi polinsaturi. Il grasso vegetale è benefico perché non contiene colesterolo. L'abbassamento del colesterolo si traduce in una maggiore efficienza dell'allenamento e una corretta perdita di peso, nonostante l'alto contenuto calorico degli avocado.
