Tradizionalmente, i pancake sono considerati un piatto da pancake, ma puoi cucinarli almeno ogni giorno. E ogni giorno sarà un piatto nuovo, poiché i pancake possono essere mangiati con panna acida, burro, latte condensato, marmellata, miele e molti altri sughi. Inoltre, molte casalinghe avvolgono il ripieno in frittelle, creando le combinazioni più insolite e appetitose. Una delle ricette popolari è a base di kefir, tali frittelle sono sottili e delicate.
Per preparare l'impasto preparate tutti i prodotti necessari: tre uova fresche, farina di primissima categoria. Il Kefir può essere utilizzato scaduto o sostituito con un altro prodotto a base di latte fermentato. Toglietela prima dal frigorifero per portarla a temperatura ambiente. Prima della cottura, aggiungi 0,5 cucchiaini di soda al kefir e lascia riposare per alcuni minuti (mentre impasti l'impasto) - salirà e diventerà soffice.
Usando un mixer, sbattere tre uova, aggiungere sale (0,5 cucchiaino) e zucchero (1 cucchiaio) al composto e mescolare bene. Sciogliere 1 cucchiaio di burro e versare nelle uova sbattute. Aggiungere un po' di kefir e 4-5 cucchiai di farina, sbattere ancora il tutto.
Versare gradualmente il kefir nell'impasto, continuando a mescolare. Più sottili vuoi ottenere i pancake, più kefir (circa 0,5 litri). L'impasto finito non ha bisogno di prove, i pancake possono essere cotti subito.
Scaldare bene la padella. Se hai una padella speciale con rivestimento in teflon, non è necessario utilizzare grasso aggiuntivo, i pancake non si attaccheranno alla superficie. Per i piatti ordinari, hai bisogno di verdure o burro chiarificato.
Assicurati che l'olio sia ben riscaldato prima di infornare, ad esempio gocciolando dell'acqua sul fondo della padella: sfriggerà e inizierà a schizzare.
Inizia a friggere frittelle sottili con kefir. Versare l'impasto nella padella poco alla volta, quindi stenderlo uniformemente su tutto il fondo in modo che diventi uno strato sottile. I pancake di kefir vengono cotti molto rapidamente, quindi è importante non asciugarli. Quando il pancake sarà rosolato da un lato, giratelo delicatamente.
Metti i pancake finiti su un piatto piano, ungendoli con burro fuso (se hai fritto nel burro, non è necessario ungere). Si prega di notare che i pancake raffreddati inizieranno ad attaccarsi l'uno all'altro, in questo caso devono essere riscaldati o tagliati in porzioni con un coltello, come una torta.
I pancake preparati in questo modo su kefir hanno un sapore neutro, quindi possono essere riempiti con quasi tutti i ripieni: carne macinata, ricotta, caviale o pesce.
