Gli spratti non sono solo uno spuntino veloce, ma anche un meraviglioso ingrediente per un piatto delizioso e originale dall'espressivo sapore di affumicato. Prepara un'abbondante insalata di pesce con verdure, crostini o riso.
Insalata di spratti sfoglia
Ingredienti:
- 1 lattina piccola di spratto sott'olio (120 g);
- 2 patate medie;
- 1 cetriolo;
- 1 carota;
- 2 uova di gallina;
- 20 g di cipolle verdi;
- 4 cucchiai Maionese.
Lessare gli ortaggi a radice, sbucciare e grattugiare. Scolare l'olio dallo spratto e schiacciarlo con una forchetta. Tagliare la cipolla verde ad anelli. Lessare le uova sode, separare gli albumi dai tuorli e schiacciarli separatamente con una forchetta. Tagliare la pelle al cetriolo e tagliarlo a strisce sottili, quasi traslucide.
Per una lattuga a strati uniforme, utilizzare uno speciale anello largo. Puoi acquistarlo o farlo da solo ritagliandolo da una bottiglia di plastica con un volume di 2-2,5 litri.
Assemblare l'insalata di pesce a scaglie nel seguente ordine: patate, carote, maionese, cipollotti, spratti, tuorli di pollo. Quindi ripetere lo strato di maionese, adagiare il cetriolo e infine le proteine. Ricorda di tamponare leggermente ogni strato, ottenendo uno spessore uniforme, in modo che il piatto appaia esteticamente gradevole. Decoratelo come più vi piace: con erbe aromatiche, roselline vegetali o mezze olive.
Insalata di spratti con crostini
Ingredienti:
- 1 vasetto grande di spratto (200 g);
- 0,5 lattine di mais dolce (200 g);
- 0,5 lattine di fagioli bianchi nel loro succo (200-220 g);
- 100 g di formaggio a pasta dura non zuccherata;
- 300 g di pane Borodino;
- 2 spicchi d'aglio;
- Maionese.
Non è consigliabile utilizzare crostini già pronti nell'insalata di spratti, hanno molto sale e aromi.
Tagliare il pane a cubetti, adagiarli su una teglia e farli essiccare in forno a 170°C. Purè di spratto con burro, unire con mais e fagioli bianchi senza liquido. Sbucciare l'aglio e schiacciarlo in una pressa speciale. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola e condire con un paio di cucchiai di maionese. Cospargete i crostini sul piatto e mescolate, ma solo poco prima di servire, altrimenti si bagneranno.
Insalata di spratti con riso
Ingredienti:
- 1 piccola lattina di spratto;
- 100 g di riso;
- 100 g di lattuga verde;
- 1 vasetto di piselli in scatola;
- un pizzico di pepe nero macinato.
Sciacquare il riso in diverse acque e cuocerlo in acqua salata finché non sarà tenero. Lavare le foglie di lattuga, tamponarle delicatamente con carta assorbente e stenderle su un piatto largo e piano. Sovrapporre riso, piselli e pesce intero. Versare 2 cucchiai sull'insalata. olio allo spratto, pepe e servire freddo.
