La zuppa di spratti è un piatto facile che si può preparare velocemente in casa o in campagna. Questa zuppa profumerà come un fuoco, ricordando i picnic in natura, e puoi prepararla in qualsiasi momento dell'anno, sia in inverno che in estate.
Per preparare la zuppa, avrai bisogno di una serie regolare di alimenti. Prendi 3 patate grandi o 4-5 medie, 1 carota grande, 1 cipolla grande, dovrai anche prendere circa mezzo bicchiere di riso, olio di semi di girasole per friggere, alloro, pepe nero, altre spezie e, naturalmente, spratti - circa 150-200 g.
Processo di preparazione della zuppa
Mettere sul fuoco una casseruola con 2 litri d'acqua. Mentre si scalda, sbucciate le patate, le cipolle e le carote, sciacquate bene il riso. Tagliate a dadini le patate, grattugiate grossolanamente le carote e tritate finemente la cipolla. Quando l'acqua bolle, immergi le patate lì e dopo 10 puoi aggiungere il riso: questi prodotti impiegano molto tempo per diventare morbidi. Metti la padella sul fuoco, aggiungi un po 'di olio vegetale, lascialo scaldare, quindi aggiungi la cipolla e friggila fino a doratura. Quindi metti le carote sulla cipolla, friggi per 3-4 minuti, mescolando continuamente. Ora versa dell'acqua o del brodo dalla zuppa nella padella e copri con un coperchio - lascia che la frittura si sciolga un po'. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di ketchup o concentrato di pomodoro, questo aggiungerà acidità alla zuppa e le conferirà un eccellente colore ricco.
Trasferire il composto preparato in una casseruola con la zuppa e lasciar sobbollire per altri 5 minuti. Gli spratti vengono aggiunti per ultimi alla zuppa. Per prima cosa bisogna estrarli dall'olio, tagliare la testa e la coda. Se gli spratti sono abbastanza grandi, tagliali a pezzi, se sono molto morbidi, puoi impastarli un po 'con una forchetta, ma non allo stato di pappa. Ma di solito il pesce intero viene aggiunto alla zuppa. A proposito, gli spratti possono anche essere sostituiti con il normale pesce in scatola, ma l'aroma di fuoco e fumo non sarà presente nella zuppa, il che lo rende così speciale. Insieme agli spratti, puoi aggiungere olio da loro alla zuppa. Aggiungere le spezie rimanenti e cuocere a fuoco lento. Ora puoi spegnere il fornello: la zuppa è pronta.
Cos'altro puoi aggiungere alla tua zuppa?
Se cucini la zuppa con gli spratti nella stagione calda, puoi aggiungere verdure estive: prezzemolo, cipolle verdi, aneto. Tritate le erbe aromatiche e mettetele nella casseruola poco prima di spegnere il fornello o dopo aver versato la zuppa nelle ciotole. Un ingrediente altrettanto delizioso sarebbero i peperoni dolci. Va tagliato a cubetti o a listarelle, aggiunto alla zuppa fresca o stufata un po' insieme a cipolle e carote. Prima di servire sarà opportuno mettere su ogni piatto mezzo uovo sodo o dei crostini freschi, così la zuppa sarà ancora più appagante e bella.
