Le cozze sono deliziose, delicate nel gusto e contengono una grande quantità di proteine. La carne di cozze è utile per migliorare il metabolismo, aumentare il tono generale e rafforzare l'immunità. E in combinazione con altri prodotti, le cozze si trasformano in una vera prelibatezza.
È necessario
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- 300 g di cozze surgelate sgusciate;
- 3 pomodori grandi;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 cucchiaio di farina;
- 1/2 cucchiaino di timo;
- 1/2 cucchiaino di origano;
- uno spicchio d'aglio;
- peperoncino;
- prezzemolo o basilico;
- succo di limone;
- olio d'oliva;
- un pizzico di zucchero di canna;
- Pepe macinato;
- sale
Istruzioni
Passo 1
Scongelare le cozze. Scongelarlo meglio non nel microonde, ma sotto l'acqua calda corrente. Assicurati di rimuovere tutte le fibre e le radici sporgenti dalle cozze, non è necessario eviscerarle. Sciacquare di nuovo bene i frutti di mare e metterli in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavare le carote, sbucciarle, tagliarle a pezzetti o grattugiarle su una grattugia grossa. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, salare e far appassire la cipolla. Quando la cipolla è morbida, aggiungi le carote. Mescolate leggermente e fate rosolare per qualche minuto il composto di cipolla e carota. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alle verdure saltate cotte.
Passaggio 3
Mentre le verdure cuociono, preparate la base per la salsa di pomodoro. È meglio rimuovere la buccia dai pomodori. Per fare questo, lavarli e scottarli con acqua bollente. Dopodiché, la pelle si stacca facilmente. Macinare la polpa di pomodoro in un frullatore o su una grattugia. Puoi anche strofinarlo attraverso un setaccio. Mescolare la massa risultante con la farina, aggiungere timo, origano e pepe. Mescolare bene ancora e aggiungere al soffritto di cipolla e carota. Tagliate il peperoncino a listarelle sottili e aggiungetelo alla salsa. Mescolando, portare a bollore la salsa di pomodoro e togliere dal fuoco.
Passaggio 4
Scaldare dell'olio in una padella a parte e trasferirvi le cozze dallo scolapasta. Scaldali a fuoco medio finché non appare il succo. Il succo risultante può rovinare il piatto, quindi assicurati di scolarlo. Versate un filo d'olio in padella, aggiustate di sale, aggiungete un pizzico di zucchero di canna e mescolate. Friggere le cozze fino a doratura. Quando le cozze saranno pronte versateci sopra la salsa di pomodoro, mescolate e fate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti per inzuppare il sugo con l'aroma di cozze. Aggiungi un po 'di succo di limone al piatto finito. Cospargere con erbe tritate o guarnire con una fetta di limone prima di servire.
