Questo piatto è molto squisito, sarà apprezzato dai veri buongustai.
È necessario
- Serve 4:
- - 1 litro d'acqua;
- - 4 pere;
- - 100 g di asparagi;
- - 150 g di bietola a foglia;
- - 30 gr di burro;
- - 100 g di gorgonzola;
- - succo di un pompelmo;
- - 40 ml di olio d'oliva;
- - 2 cucchiaini succo di limone;
- - 2, 5 cucchiaini succo di pera;
- - 35 ml di aceto di vino;
- - zucchero, sale qb.
- Avrai anche bisogno di una griglia.
Istruzioni
Passo 1
Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere gli asparagi, il burro, il succo di limone, lo zucchero e sale qb Cuocere per 15 minuti. Rimuovere gli asparagi finiti con una schiumarola. Lasciare il brodo per la salsa.
Passo 2
Sciacquare e asciugare la bietola. Tritare finemente il formaggio. Tagliate le pere in 4 pezzi, privatele dei torsoli.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le pere preparate per 1-2 minuti su ciascun lato.
Passaggio 4
Per la salsa, mescolare 100 ml di brodo con succhi di pera e pompelmo, olio d'oliva e aceto, e aggiustare di sale.
Passaggio 5
Unire tutti gli ingredienti dell'insalata. Dividetelo nei piatti e versateci sopra la salsa.
