Questi due insoliti contorni vitaminici sono perfetti per chi sta digiunando, perdendo peso, vegetariani e semplicemente sostenitori di una dieta sana.
Guarnire n. 1. Purea di carote al cumino.
Per due piccole porzioni abbiamo bisogno di:
4 carote medie;
4 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino cumino;
0,5 cucchiaini peperoncino rosso piccante;
0,5 cucchiaini Curcuma;
Qualche rametto di prezzemolo fresco o cucchiaino. essiccato;
1 cucchiaio succo di limone o aceto balsamico;
4 cucchiai olio d'oliva o 200 g di yogurt turco;
Sale a piacere.
Lessare le carote e l'aglio e passare al frullatore, aggiungendo un cucchiaio d'acqua in cui sono state cotte le verdure. Condire, aggiungere aceto e olio o yogurt e frullare ancora. Servire con anelli da portata.
Guarnire n. 2. Carote al forno con aglio e coriandolo.
Per questo contorno ci serve un po' meno cibo, ma un po' più tempo.
Preparare:
2 carote;
2 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio coriandolo intero;
1 cucchiaino grani di pepe nero;
2 cucchiai olio vegetale;
Sale marino a piacere.
Quindi, versa pepe e coriandolo in una padella asciutta e scaldala: questo rivelerà il loro odore. Mentre si scaldano tagliate le carote ad anelli larghi 1 cm, sentite l'aroma speziato? Quindi, è ora di versare il pepe e il coriandolo su un tovagliolo, coprire con un asciugamano e arrotolare con un mattarello - tritare, in altre parole. Strofinare l'aglio su una grattugia fine. Mettere le carote su una teglia, cospargere di spezie, sale, aggiungere olio e mescolare. Mettiamo in forno preriscaldato a 170 gradi per 40 minuti, ma ci assicuriamo costantemente che nulla bruci.
Spero che queste ricette diversifichino il tuo menu e ti facciano dare una nuova occhiata a un prodotto così primitivo come le carote.
