Il pesce è un tesoro di minerali, vitamine e altri nutrienti, inclusi gli acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6. E se è ancora deliziosamente cucinato e servito con un contorno adatto, il piatto sembrerà semplicemente fantastico.
Il contorno più semplice, ma non molto utile per il pesce sono le patate. Secondo le regole di una dieta sana, questi due prodotti sono scarsamente compatibili, perché non è consigliabile mangiare proteine e carboidrati insieme, ma in termini di gusto si completano idealmente a vicenda. Inoltre, le patate sono adatte a qualsiasi tipo di pesce in una performance culinaria molto diversa.
Le patate sono un contorno ideale per il pesce salato e in salamoia.
Se non c'è tempo per le delizie, puoi preparare una delicata purea per frutti di mare o semplicemente far bollire il prodotto con spezie aromatiche. E se vuoi un contorno più interessante, è meglio cuocere le patate con olio d'oliva, sale marino e rosmarino. Per fare questo, è necessario sbucciarlo, tagliarlo longitudinalmente in 4 parti e metterlo in una sacca da forno. Quindi aggiustare di sale, irrorare con olio d'oliva e cospargere con un po' di rosmarino aromatico. Legare il sacchetto, agitare bene il contenuto e cuocere in forno per 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni delle fette di patata.
Se vuoi servire un contorno più sano con il pesce, puoi preparare un'insalata di tenero cavolo alla pechinese, bastoncini di granchio e mais. Per fare questo, le foglie di cavolo verde devono essere tritate finemente, tagliare i bastoncini di granchio a pezzi grandi e mettere tutto in un'insalatiera. Aggiungere il mais in scatola e il cetriolo fresco tritato. Aggiungere un po' di sale al tutto, condire con panna acida, mescolare leggermente e servire con pesce al forno o fritto.
Puoi anche usare lo yogurt non zuccherato senza additivi come condimento: non sarà meno gustoso e salutare.
Un altro contorno può essere preparato con mais in scatola - riso. Queste ultime devono essere bollite finché sono tenere in acqua ben salata, poi scolate e sciacquate sotto l'acqua corrente fredda. Dopodiché, in una casseruola dove è stato cotto il riso, sciogli un po' di burro (1 cucchiaino da tè per bicchiere di riso), aggiungi il riso e il mais in scatola: la guarnizione è pronta.
Per il pesce al forno o al vapore, puoi anche servire teneri asparagi, un magazzino di sostanze nutritive. Gli asparagi bolliti vengono preparati come segue: i germogli devono essere sbucciati dal centro, quindi piegati in mazzi di 6-8 pezzi e tagliati dal fondo di 2 cm in modo che tutti i gambi siano circa della stessa lunghezza. Inoltre, i fasci possono essere legati con un filo o un rametto di verde. Poi in una casseruola far bollire l'acqua, salare, aggiungere qualche fetta di limone e mettere i mazzetti di asparagi in verticale con le punte verso l'alto. Poiché questi ultimi vengono cotti più velocemente, non dovrebbero essere nell'acqua: l'esposizione al vapore è sufficiente. Gli asparagi verdi vengono cotti per 5 minuti, bianchi - 10-15 minuti. Gli asparagi finiti vanno sciacquati con acqua ghiacciata, asciugati su un tovagliolo e serviti con olio d'oliva e succo di limone.
Gli asparagi sono meglio serviti con salmone o trota come contorno.
Puoi anche cuocere gli asparagi al forno e con il pesce. Per fare questo, i gambi dovrebbero essere sbucciati, tagliati e disposti su una teglia o un piatto refrattario. Aggiustate di sale, irrorate con succo di limone e olio d'oliva. Infornare per 15-20 minuti a 180°C.
