Oggi non è più possibile immaginare il nostro menù senza ketchup. Fragrante, piccante, piccante, piccante: la varietà di sapori di questa salsa esalta e esalta il gusto dei tuoi piatti preferiti. Il processo di preparazione del ketchup in casa è abbastanza semplice. Puoi aggiungere tu stesso l'una o l'altra spezia e spezia alla ricetta o aumentare la piccantezza: tutto dipende dai tuoi gusti.
È necessario
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- 500 gr. pasta di pomodoro
- 4 tazze di acqua bollita
- 1 cucchiaio. cucchiai di sale
- 0,5 tazze di zucchero
- 6 spicchi d'aglio
- 4 cipolle medie
- 0,5 cucchiaini di pepe rosso macinato
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
- Borchie a 3 stelle
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape secca
- 3 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di aneto tritato essiccato
Istruzioni
Passo 1
Diluire il concentrato di pomodoro con acqua e mettere a fuoco vivace.
Passo 2
Mescolando continuamente, aggiungere sale e zucchero.
Passaggio 3
Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
Passaggio 4
Aggiungere la cipolla al concentrato di pomodoro.
Passaggio 5
Portare a ebollizione e ridurre il fuoco al minimo.
Passaggio 6
Sempre mescolando, aggiungere il pepe, i chiodi di garofano e l'aneto.
Passaggio 7
Versare 2 cucchiai di aceto.
Passaggio 8
Cuoci il ketchup per 40-45 minuti.
Passaggio 9
Sbucciare e schiacciare l'aglio con la parte piatta della lama del coltello. Tritare finemente i chiodi di garofano per esaltarne il sapore.
Passaggio 10
Aggiungere l'aglio 3 minuti prima di spegnere.
Passaggio 11
Spegnete il fuoco e aggiungete la foglia di alloro.
Passaggio 12
Aggiungere la senape e, coprendo con un coperchio, lasciare in infusione per 5-7 minuti.
Passaggio 13
Quindi aggiungere l'aceto rimanente e mescolare, raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 14
Rimuovere la foglia di alloro dal ketchup prima di versarlo nei vasetti.
Conserva il ketchup finito in frigorifero.
