Come Fare Il Concentrato Di Pomodoro Fatto In Casa

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Come Fare Il Concentrato Di Pomodoro Fatto In Casa
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Video: Come Fare Il Concentrato Di Pomodoro Fatto In Casa

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Video: Concentrato di pomodoro (estratto di pomodoro) - Come farlo in casa senza il sole del Sud 2024, Marzo
Anonim

È quasi impossibile acquistare concentrato di pomodoro naturale nei negozi, ma puoi farlo da solo. Fare il concentrato di pomodoro fatto in casa è semplice, ci vogliono pomodori maturi e un po' di tempo.

Come fare il concentrato di pomodoro fatto in casa
Come fare il concentrato di pomodoro fatto in casa

È necessario

  • Per il classico concentrato di pomodoro: un secchio di pomodori maturi, 1 cucchiaio. cucchiaio di sale, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
  • Per la pasta con i peperoni: pomodori, peperoni, cipolle - 2 kg ciascuno, 1 cucchiaio. cucchiaio di sale, 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero

Istruzioni

Passo 1

Ricetta classica del concentrato di pomodoro

Per preparare il classico concentrato di pomodoro fatto in casa, prendi i pomodori maturi e troppo maturi, lavali accuratamente. Mettere i frutti interi in una ciotola, coprire con acqua e portare a bollore. Non appena il contenuto della pentola inizia a bollire, scollegare il fornello e lasciare raffreddare i pomodori. Scolare i pomodori e lasciarli riposare per 1-2 ore, quindi scolare nuovamente l'acqua. Ripetere la procedura più volte fino a quando non rimane più acqua.

Passo 2

Strofina i pomodori attraverso un setaccio di metallo, ottieni una massa densa, come il ketchup. Versatelo in una casseruola, aggiungete sale, zucchero e fate cuocere fino a ottenere un composto della consistenza desiderata. A questo punto, sterilizza i barattoli e i coperchi. Versare il concentrato di pomodoro caldo nei vasetti. Da un secchio di pomodori si ottengono 1,5 litri di pasta. Sterilizzare i vasetti in una pentola d'acqua o in forno, a seconda di quale sia più conveniente. Dopodiché, arrotolali, mettili sui coperchi a raffreddare. I vasetti possono essere conservati a temperatura ambiente, ma è meglio in un luogo fresco: cantina, frigorifero.

Passaggio 3

Passata di pomodoro con peperone. Puoi preparare il concentrato di pomodoro con una varietà di ingredienti, come i peperoni. Questa pasta ha un gusto e un aroma luminosi e ricchi. Per preparare il concentrato di pomodoro, prendi uguali quantità di pomodori, peperoni rossi, cipolle - lava le verdure. Tagliare i pomodori grandi in 4 parti, piccoli in 2, togliere i semi dal peperone e tagliarlo a metà, sbucciare la cipolla.

Passaggio 4

Per prima cosa, metti a bollire i pomodori, quando esce il succo, aggiungi pepe e cipolla lì. Fate sobbollire le verdure fino a renderle morbide, poi passatele al setaccio. Metti la massa vegetale in una casseruola e fai bollire fino alla consistenza di una marmellata. Stendere la pasta in vasetti sterili, sterilizzare 15 vasetti da mezzo litro, 20 litri da litri e arrotolare. Le preparazioni invernali sono perfette per cucinare borscht, involtini di verza, da aggiungere ai secondi piatti e solo come condimento per la carne.

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