La carne di pollo è tenera, gustosa e, soprattutto, molto sana. Se hai dei dubbi sulle tue capacità culinarie e non sai come cucinare il pollo in modo tale da goderne sia la cottura che la degustazione, semplicemente stufalo con gli gnocchi.
È necessario
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- petti di pollo - 6 pezzi.;
- farina - 3 cucchiai. l.;
- olio d'oliva - 3 cucchiai l.;
- cipolla - 1 pz.;
- pancetta affumicata - 200 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- funghi prataioli - 100 g;
- Foglia d'alloro;
- salsa di ribes rosso - 2 cucchiai. l.;
- buccia d'arancia - 3 strisce;
- vino rosso - 300 ml;
- brodo di pollo - 300 ml;
- Pepe;
- sale.
- Per fare gli gnocchi:
- farina - 100 g;
- briciole di pane bianco fresco - 100 g;
- senape - 1 cucchiaio. l.;
- burro - 150 g;
- foglie di timo fresco - 2 cucchiaini;
- uova - 2 pezzi;
- prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Lavare bene i petti di pollo in acqua fredda, asciugarli tamponandoli con un canovaccio pulito, strofinarli con una miscela di sale e pepe e infarinarli leggermente.
Passo 2
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente con un coperchio. Friggere i pezzi di pollo su entrambi i lati a fuoco vivo e trasferirli in una tazza a parte.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliare la cipolla a fettine sottili, l'aglio a fettine sottili. Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli sottilmente. Tagliare la pancetta a cubetti. Mettere la cipolla e la pancetta nella casseruola dove è stato fritto il pollo, abbassare la fiamma e soffriggere per 6-8 minuti. Quindi aggiungere l'aglio e la farina. Mescolare e friggere per altri 1-2 minuti, mescolando continuamente per evitare che si bruci.
Passaggio 4
Aggiungere i funghi, l'alloro e la scorza d'arancia, quindi bagnare con il vino e il brodo, aggiustare di sale e pepe. Portare a ebollizione, quindi rimettere il pollo nella pentola. Dovrebbe essere completamente coperto di liquido. Coprire con un coperchio e mettere in forno preriscaldato a 200-220 gradi. Fate sobbollire per 30-40 minuti.
Passaggio 5
Mentre la carne cuoce, cuocete gli gnocchi. Per fare questo, metti la farina, il pangrattato, la senape e il burro a dadini in un robot da cucina e frulla fino a ottenere una consistenza simile a una briciola. Aggiungere il timo, il prezzemolo, le uova leggermente sbattute, il sale e il pepe. Mescolare velocemente fino ad ottenere un impasto sufficientemente appiccicoso.
Passaggio 6
Con le mani cosparse di farina, scolpire 6 palline grandi circa della stessa dimensione.
Passaggio 7
Dopo 30-40 minuti togliete dal forno la pentola di pollo e adagiatevi sopra gli gnocchi. Coprire e mettere in forno per altri 20-30 minuti. Dopodiché, estrai la casseruola con la carne e lasciala riposare sotto il coperchio per circa 15-20 minuti.
Passaggio 8
Disporre il pollo e la salsa nei piatti, adagiare uno gnocco alla volta e servire. Questo piatto andrà bene con patate lesse e verdure fresche.
