Le torte di pasta alla panna acida sono incredibilmente gustose, morbide, tenere e aromatiche. Le focacce si mantengono fresche a lungo, e possono essere servite con un ripieno dolce per il tè, e in sostituzione del pane per i primi piatti.
È necessario
- Per semplici torte alla panna acida:
- - 1 bicchiere di panna acida;
- - 1-2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 2, 5 bicchieri di farina;
- - 1 uovo;
- - 50 g di burro fuso o margarina;
- - 1/3 cucchiaino di sale;
- - un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- Per torte alla panna acida con pasta lievitata:
- - 100 g di panna acida;
- - 500 grammi di farina;
- - 140 g di acqua;
- - 5 g lievito secco;
- - 1 cucchiaino di sale;
- - 75 g di zucchero;
- - 75 g di burro (margarina).
Istruzioni
Passo 1
Le torte alla panna acida possono essere definite un prodotto versatile. Infatti, per la loro preparazione, puoi usare qualsiasi farina: grano premium o integrale. E anche le sue miscele con segale, orzo, mais, farina d'avena - in una parola, una di quelle che si possono trovare in cucina. È solo necessario che la proporzione di farina di frumento non sia inferiore al 50% per conferire all'impasto la necessaria viscosità. Inoltre, puoi rendere la torta più spessa e ottenere una specie di pane. O, al contrario, stenderlo a somiglianza del lavash, in modo che in seguito ci si possa avvolgere carne o insalata. Friggere una torta del genere in una padella con il burro è il modo più veloce, ma puoi anche metterla su una teglia, inviandola poi al forno. Questa opzione risulterà essere meno ipercalorica, il che significa più dietetica.
Passo 2
Torte semplici con panna acida
Sbattere le uova con la panna acida, quindi aggiungere il burro fuso (margarina) e lo zucchero. Setacciare la farina in un'altra ciotola, aggiungere sale e soda. Mescolare bene e aggiungere al composto liquido. Impastare la pasta. Se l'impasto risulta appiccicoso alle mani, aggiungi un po' di farina in più. Lasciare riposare per 15 minuti e dividere l'impasto in parti uguali. Arrotolare ogni pezzo in una torta.
Passaggio 3
Preriscaldare una padella e cuocere a fuoco basso, coperto senza aggiungere olio. Assicurati di non bruciare. Giratela dall'altro lato con una spatola e infornate la torta, non coprendo più la teglia con il coperchio. Metti la torta finita su un piatto. Se lo desideri, puoi ungere con il burro, sarà più gustoso.
Passaggio 4
Torte alla panna acida con pasta lievitata
Per prima cosa preparate l'impasto. Per fare questo, aggiungi il lievito secco all'acqua calda (non calda) e lascia agire per 5 minuti. Mescolate bene per sciogliere completamente il lievito. Aggiungere la farina a una consistenza densa di panna acida. Coprire la ciotola dell'impasto con un canovaccio pulito e lasciare in un luogo caldo. All'inizio, la miscela aumenterà di volume, quindi sarà coperta di bolle, pieghe e inizierà a depositarsi. Ciò significa che l'impasto è maturo e puoi iniziare a impastare l'impasto.
Passaggio 5
Setacciare la farina rimanente. Aggiungere la panna acida, il burro morbido (margarina), lo zucchero e il sale. Riduci tutto in briciole con le mani. Quindi aggiungere l'impasto, mescolare e impastare l'impasto duro. Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti, quindi impastare di nuovo bene. L'impasto deve risultare liscio e liscio. Quindi ricoprire nuovamente l'impasto e far lievitare. L'impasto deve aumentare 2-3 volte.
Passaggio 6
Poi dividetelo in 8 parti uguali, formate una palla da ogni pezzo, coprite con pellicola e lasciate riposare per 10 minuti. Stendete ogni pallina in una torta piatta dello spessore di 1 cm, coprite ancora con la pellicola e lasciate lievitare per altri 40 minuti. Le torte adatte devono essere forate con una forchetta o abbinate in più punti. Lubrificare le torte con tuorlo montato e infornare, preriscaldato a 180 gradi. Cuocere finché sono teneri. Gli scones devono essere leggermente dorati e di un bel colore marrone dorato.
