I miei piatti fatti in casa senza salse, a quanto pare, non mangiano nulla, richiedono ketchup, maionese o tartare per qualsiasi piatto. Le salse dei negozi sono spesso deludenti per la loro qualità, che non corrisponde affatto al prezzo. Ho trovato una via d'uscita: faccio in casa maionese, funghi e sughi di verdure. Poiché le spezie piccanti sono tenute in grande considerazione, ogni estate faccio scorta di una salsa così "infuocata".
È necessario
- Per 1 kg di pomodori:
- - coriandolo macinato - 1 cucchiaino,
- - luppolo-suneli - 1 cucchiaino,
- - aglio - 3 spicchi,
- - peperoncino,
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavare i pomodori troppo maturi, rimuovere i danni, tagliarli a fettine e lasciarli per un giorno.
Passo 2
Quindi scoliamo il succo risultante e cuociamo i pomodori fino a quando la pelle non viene separata dalla polpa. Puliamo la massa risultante attraverso un setaccio e cuociamo di nuovo. Quando la massa inizia ad addensarsi, aggiungete il coriandolo macinato, l'aglio tritato, il peperoncino, il luppolo suneli e il sale (regolate il piccante a vostro piacimento, io metto parecchio peperoncino).
Passaggio 3
Dopo 15 minuti. Filtrare la salsa, cuocere per altri 5-7 minuti. e confezionato in vasetti asciutti caldi preparati. Pastorizzare a una temperatura di 90 ° C (lattine da mezzo litro - 5-7 minuti, litro -12-15 minuti). Arrotoliamo le lattine e le capovolgiamo finché non si raffreddano completamente.
