Quasi ogni casalinga ha la sua ricetta speciale per fare la marmellata di prugne. Alcuni lo cucinano con la gelatina, altri - in combinazione con altre bacche e altri ancora - con le noci. Portiamo alla tua attenzione un'altra ricetta per la marmellata di prugne - snocciolata.
È necessario
- - Prugne mature - 1 kg;
- - Zucchero semolato - 1 kg;
- - Acqua - 0,2 litri;
- - Soda - sulla punta di un coltello;
- - Scorza d'arancia - 20 grammi;
- - Anice - 2-3 pezzi (non puoi aggiungere);
- - Acqua per ammollo.
Istruzioni
Passo 1
Selezionare le prugne mature, sciacquare bene sotto l'acqua corrente. Metti in una tazza d'acqua, dopo aver aggiunto la soda e mescolando bene. Lasciare in posa 2-3 minuti.
Passo 2
Togliere le prugne, sciacquare bene, sciacquando via tutti i residui della soluzione. Dividili in quarti con un coltello affilato, eliminando allo stesso tempo i wormhole e le ossa.
Passaggio 3
Versare l'acqua e lo zucchero in un'ampia padella smaltata, mescolare. Sciogliere durante il riscaldamento della miscela liquida.
Passaggio 4
Versare la prugna preparata nel piatto. Togliere subito dal fuoco e coprire. Lasciare in infusione per 11 ore.
Passaggio 5
Trascorso il tempo, rimettere la padella sul gas. Portare a ebollizione il suo contenuto e far bollire per altri 2-3 minuti. Allo stesso tempo, è necessario mescolare la marmellata, ma con attenzione e di rado, in modo da non danneggiare l'integrità delle fette.
Passaggio 6
Dopo aver tolto dal fuoco, lasciare nuovamente il tegame con la marmellata per 10 ore in disparte. Trascorso il tempo, tagliare la scorza d'arancia a striscioline sottili e versarla nel composto di prugne. Aggiungi subito l'anice (puoi farne a meno).
Passaggio 7
Far bollire la marmellata per 12 minuti, rimuovendo la schiuma risultante. Trasferire in barattoli sterilizzati, chiudere con coperchi di plastica, raffreddare e riporre al freddo.
