La marmellata di ciliegie ha un gusto ricco e gradevole. È perfetto per creare dolci fatti in casa e un accogliente tea party in famiglia. Puoi fare la marmellata in diversi modi. Prova diverse opzioni in cui le bacche vengono cotte direttamente con i semi. Questa confettura ha un delicato sapore di mandorla e le bacche in essa contenute mantengono la loro forma.
Confettura di ciliegie classica
Avrai bisogno:
- 1 kg di ciliegie snocciolate;
- 1, 2 kg di zucchero;
- 1, 5 bicchieri d'acqua.
Ordina le ciliegie mature, scartando gli esemplari danneggiati e rimuovendo i gambi. Quindi sciacquare le bacche e asciugarle su un asciugamano. Usa uno stuzzicadenti di legno per forare ogni ciliegia in più punti. Invece di pungere, puoi sbollentare le bacche in acqua bollente per 1 minuto, questo accelererà il processo di cottura. Metti le ciliegie preparate in una casseruola o in una ciotola.
Far bollire lo sciroppo con l'acqua e metà dello zucchero. Versare lo sciroppo caldo sui frutti di bosco e lasciare in infusione per 3-4 ore. Dopodiché, metti sul fuoco il contenitore con le ciliegie, porta a ebollizione, aggiungi lo zucchero rimanente, abbassa la fiamma e fai cuocere per 10 minuti. Mescolate di tanto in tanto la marmellata e togliete la schiuma bollente. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate in infusione per 6 ore.
Rimettete la marmellata sul fuoco, portate a bollore, abbassate la fiamma e cuocete per altri 10 minuti. Sterilizzare vasetti e coperchi. Versare le ciliegie nei vasetti, riempiendo i contenitori a metà. Lasciare sobbollire lo sciroppo per altri 15 minuti, quindi versare sui frutti di bosco. Coprite i vasetti con una garza e lasciate raffreddare la marmellata. Quindi chiudetelo con i coperchi e conservatelo.
Confettura veloce di ciliegie con cioccolato
Questa originale confettura dal sapore leggermente amarognolo può essere servita con il tè. Se lo si desidera, il cognac può essere sostituito con rum o alcol completamente abbandonato. Se vi piacciono le marmellate più dolci, eliminate il succo di limone dalla ricetta.
Avrai bisogno:
- 600 g di ciliegie snocciolate;
- 100 g di cioccolato fondente amaro senza additivi;
- 1, 5 tazze di zucchero;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone appena spremuto;
- 50 ml di acqua;
- 100 ml di cognac o brandy.
Dividete le ciliegie, sciacquatele bene, coprite con acqua bollente e, dopo 1-2 minuti, mettetele in uno scolapasta. Lasciare scolare l'acqua, mettere i frutti di bosco in una casseruola, aggiungere lo zucchero, un po' d'acqua e il succo di limone. Portare la miscela a ebollizione a fuoco basso. Fate bollire per 10 minuti, bagnate con il cognac o il brandy e proseguite la cottura per un altro quarto d'ora. Aggiungere il cioccolato tritato o grattugiato nella casseruola. Mescolate la marmellata fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto.
Lavare e asciugare i vasetti. Versare dentro la marmellata calda, coprire i barattoli con una garza e raffreddare. Quindi copriteli con i coperchi e metteteli in frigorifero. La marmellata non può essere conservata a lungo, quindi non cuocerla in grandi quantità.
