La deliziosa marmellata di prugne è utile per bere il tè, così come condimenti per torte fatte in casa. Per cucinare, usa qualsiasi prugna: grande e piccola, dolce o aspra. A seconda della varietà, la confettura avrà diverse sfumature di sapore.
È necessario
- Confettura di prugne snocciolate:
- - 1 kg di prugne piccole;
- - 6 bicchieri di zucchero;
- - 4, 5 bicchieri d'acqua.
- Confettura di prugne snocciolate con miele:
- - 1 kg di prugne;
- - 3 bicchieri di miele;
- - 2 bicchieri di zucchero;
- - 3 bicchieri d'acqua.
Istruzioni
Passo 1
Marmellata di prugne con semi
I noccioli di prugna daranno alla marmellata un sapore speciale e molto gradevole. Passare attraverso le prugne, tagliare i gambi. Sciacquare la frutta in diverse acque e poi asciugarla tamponando su un asciugamano.
Passo 2
Riempite lo zucchero con l'acqua e scaldate, mescolando, fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. Tritare le prugne per una migliore ammollo, metterle in una ciotola, quindi versare lo sciroppo di zucchero caldo sui frutti. Lasciare le prugne in infusione per 3-4 ore.
Passaggio 3
Mettere la ciotola di marmellata sul fuoco e portare a ebollizione il composto. Rimuovere il contenitore dal fornello e lasciare per 10-12 ore. Ripetere la procedura di cottura e riposo altre 1-2 volte. Per l'ultima volta portate a bollore la marmellata e fate cuocere fino a quando lo sciroppo comincerà ad allungarsi con un filo anche sottile. Una goccia di questa marmellata, lasciata cadere su un piattino freddo, mantiene la sua forma e non si allarga.
Passaggio 4
Versare il prodotto finito in barattoli sterilizzati e coprire con una garza. Fate raffreddare la marmellata, poi sigillate e conservate.
Passaggio 5
Confettura di prugne snocciolate con miele
Le prugne snocciolate sono perfette per decorare torte o farcire torte dolci. I frutti grandi possono essere tagliati a fette e quelli piccoli possono essere divisi a metà.
Passaggio 6
Lavate e asciugate le prugne. Eliminate i semi, bucherellate i frutti. Mescolare zucchero e miele, versare l'acqua e, mescolando, cuocere il composto fino a quando non si sarà leggermente addensato e completamente omogeneo. Versare lo sciroppo caldo sulle prugne per 3 ore e lasciar raffreddare e inzuppare. Quindi mettete il recipiente con la marmellata sul fuoco e fatelo scaldare senza far bollire. Togli la ciotola o la pentola dal fuoco e lascia riposare la marmellata per 10 ore. Ripeti la procedura ancora una volta.
Passaggio 7
Metti il barattolo sul fuoco e cuoci finché non si addensa. Assicurati che il prodotto non bruci: la marmellata acquisirà un retrogusto sgradevole. Lasciare la marmellata cotta fino a quando non si raffredda completamente. Mettere i frutti in vasetti sterilizzati, quindi riempirli di sciroppo e chiudere i coperchi. Conserva la marmellata in un luogo fresco.
Passaggio 8
Prugna candita
Puoi preparare deliziosi canditi con la marmellata fatta in casa. Sono serviti con il tè o usati per decorare i pasticcini. Togliete i frutti dalla marmellata e metteteli in uno scolapasta per far scolare completamente lo sciroppo. Versare lo zucchero a velo in un piatto e arrotolare bene ogni prugna. Disporre i canditi su una gratella ad asciugare. Gli articoli finiti dovrebbero essere solidi, ma non asciutti. Puoi conservarli in sacchetti di carta o barattoli di vetro.
