L'estate è il momento perfetto per raccogliere i frutti di bosco e fare la marmellata. La marmellata di ciliegie è uno dei prodotti fatti in casa più deliziosi. Può essere cucinato con o senza semi. Tuttavia, è meglio rimuovere i semi, in quanto parti non commestibili del frutto, soprattutto se si daranno da mangiare ai bambini piccoli con marmellata. La cosa più difficile in questo processo è eliminare i semi dalle bacche. Rimuoverli senza un dispositivo speciale è un lavoro noioso e scrupoloso.
È necessario
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- 1 kg di ciliegie;
- 250 g di acqua;
- 1,5 kg di zucchero;
- 1 cucchiaino acido citrico.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare accuratamente la bacca. È meglio metterlo a bagno in acqua fredda per 15-20 minuti, quindi sciacquarlo in abbondante acqua corrente.
Passo 2
Rimuovere tutti i noccioli dalle ciliegie utilizzando una punzonatrice. Esistono dispositivi meccanici ed elettrici per la rimozione dal frutto. Se non si dispone di un dispositivo del genere, utilizzare una normale forcina o l'estremità smussata di un pennino di metallo. Ma rimuovere i semi manualmente richiederà più tempo e porterà alla perdita di succo.
Passaggio 3
Cospargere le bacche con zucchero semolato in una ciotola smaltata e lasciar riposare per almeno 3-4 ore. Puoi versare la ciliegia con lo sciroppo freddo pronto, cotto con acqua e zucchero.
Passaggio 4
Trasferite le ciliegie candite in una ciotola o in una casseruola e ponete a fuoco basso. Cuocere per 15 minuti, togliendo dal fuoco 2-3 volte per infondere la marmellata. Non dimenticare di rimuovere la schiuma risultante. Con un bollore alto, portare a piena prontezza.
Passaggio 5
Aggiungere l'acido citrico 5 minuti prima della fine della cottura. Affinché le bacche siano completamente sature di sciroppo di zucchero, immergere la marmellata a temperatura ambiente per altre 6-8 ore dopo la cottura, prima di iniziare a confezionarle in lattine.
Passaggio 6
Trascorso il tempo assegnato, versare la marmellata raffreddata in barattoli sterilizzati caldi, chiuderla ermeticamente con coperchi bolliti. Capovolgi.
Passaggio 7
La marmellata di ciliegie può essere versata in vasetti e calda. Per fare questo, separare i frutti dalla marmellata attraverso un colino, versarli in barattoli, far bollire lo sciroppo. Quindi versare lo sciroppo di ciliegia sui frutti nei vasetti. La marmellata può essere sigillata.
