Amanti di salsicce e prosciutto. Gustose, soddisfacenti, veloci e facili da preparare. Ha un gusto e un odore ricchi che stimolano l'appetito. Durante la cottura assaggiate gli ingredienti e non cuoceteli troppo. Ricorda che alcuni degli ingredienti sono già pronti da mangiare e non richiedono lunghe cotture.
È necessario
- Avrai bisogno:
- - pentola 5-6 litri
- -salsiccia bollita (si possono usare salsicce o salsicce) senza pancetta 400- (600 se non c'è pancetta affumicata) gr.
- - salsiccia affumicata (si possono cacciare salsicce) 400gr.
- - prosciutto 400g.
- - se c'è, allora pancetta affumicata con intercalari di carne 200g.
- - olive o olive snocciolate 2 lattine di liquido
- -limone 2 pezzi
- - funghi "champignon" (ma sono possibili anche altri) 250-350g.
- - cipolle 2-3 pezzi.
- - aglio 1 testa media.
- -carota 400gr.
- - cavolo cappuccio 250g.
- -patate 250gr.
- - concentrato di pomodoro (denso) 350g.
- -olio di semi di girasole.
- -sale a piacere.
- -spezie: pimento, pepe nero, coriandolo, basilico, timo, maggiorana (scelta e consistenza singolarmente a piacere).
Istruzioni
Passo 1
Mettere in acqua bollente:
-Due tipi di salsicce, prosciutto cotto, lardo affumicato intero a tocchetti.
-Un limone intero, preforarlo con un coltello in più punti
-Cuocere per 30 minuti.
-Salsicce, prosciutto, lonza dopo 30 minuti, togliere dal brodo, lasciar raffreddare.
-Togliere il limone dal brodo e scartarlo.
Passo 2
- Tagliare a cubetti o a listarelle le salsicce, il prosciutto, il lombo e friggerli in padella fino a doratura.
-Friggere a fuoco medio con il coperchio chiuso. Mescolare, preferibilmente più spesso, evitando che si attacchi.
Passaggio 3
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tritarle.
Passaggio 4
- Tritare la cipolla, unirla alle carote e farla rosolare in padella fino ad ottenere un caratteristico colore leggermente dorato. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro alle carote e alle cipolle e friggere e cuocere a fuoco lento in una padella per 10-15 minuti.
-Friggere a fuoco medio con il coperchio chiuso.
-Mescolare preferibilmente più spesso, evitando che si attacchi.
Passaggio 5
-Tagliare i funghi prataioli a pezzi di media grandezza e friggerli in olio di semi di girasole.
Passaggio 6
-Olive o olive possono essere infilate nell'hodgepodge intere o tagliate o intere a metà e tagliare l'altra metà.
-Tocca a voi.
Passaggio 7
- Tagliate il cavolo cappuccio a striscioline sottili, tagliate a cubetti le patate e versatele nel brodo bollente.
-Dopo essersi addormentati nel brodo bollente:
fritto: salsiccia, prosciutto, carote con cipolle e pomodori, 2 scatolette di olive o olive con liquido, funghi champignon"
Spezia, sale qb (nota che alcuni cibi nel tuo guazzabuglio sono già salati - fai attenzione).
-Cuocere per 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
-A fine cottura, coprite la padella con un canovaccio e lasciate in infusione per 1-2 ore!
Passaggio 8
Tagliare il limone ad anelli sottili e aggiungerlo all'hodgepodge bollente per 20 minuti finché sono teneri.
Passaggio 9
-Tagliare l'aglio ad anelli e aggiungere all'hodgepodge 15 minuti fino a cottura.
Passaggio 10
-Immediatamente prima dell'uso, cospargere aneto e prezzemolo tritati finemente in un piatto, se lo si desidera, naturalmente.
