Le salsicce di maiale e pollo fatte in casa sono un'ottima alternativa alle salsicce acquistate in negozio. Inoltre, conoscerai la composizione del prodotto e sarai sicuro che non contenga sostanze chimiche. Consigliamo una ricetta per salsicce fatte in casa che tutti possono cucinare.
È necessario
- - 500 grammi di carne di maiale;
- - 500 grammi di filetto di pollo;
- - 1 cipolla;
- - 1 uovo di gallina;
- - sale qb;
- - pepe nero macinato, paprika e altre spezie preferite;
- - budella di maiale o pellicola trasparente (sacchetti da forno);
- - fili forti.
Istruzioni
Passo 1
Prepara le verdure. Onorare carote e cipolle, lavare, tagliare in più pezzi, in modo che sia conveniente passare attraverso un tritacarne. Sbucciare l'aglio.
Passo 2
Passare il filetto di pollo e maiale attraverso un tritacarne, insieme a carote e cipolle. Aggiungere le spezie (paprika, curcuma, pepe nero, erbe aromatiche) e l'aglio, l'uovo di gallina, impastare bene la carne macinata fino a che liscio.
Passaggio 3
Se per le salsicce si prepara un budello naturale di budella, le budella devono essere lavate e asciugate. Farcire la carne macinata nel guscio in qualsiasi modo conveniente. Idealmente, se il tuo tritacarne ha un accessorio speciale per questo scopo.
Passaggio 4
Riempire gli intestini con carne macinata, fasciare, formare salsicce della lunghezza desiderata. Non riempire troppo strettamente in modo che l'involucro non sia danneggiato, ma allo stesso tempo in modo uniforme.
Passaggio 5
Se non c'è un budello naturale, andrà bene la normale pellicola trasparente. La carne macinata al suo interno deve essere distribuita in porzioni, tagliando la lunghezza desiderata del film per formare una salsiccia. Ai lati, anche la pellicola deve essere chiusa.
Passaggio 6
Sono adatti anche i sacchetti da forno. In essi, anche la carne macinata viene disposta in porzioni, la noiosa lunghezza del pacchetto viene tagliata, legata con fili ai lati. Si scopre una salsiccia a forma di caramella.
Passaggio 7
Puoi cucinare subito le salsicce, oppure puoi congelare e conservare il tempo necessario. In questo caso non è necessario scongelare il prodotto prima della cottura.
Passaggio 8
Le salsicce cotte possono essere bollite per 30-40 minuti. A cottura ultimata la carne diventerà grigia. Dopo che le salsicce sono state bollite, possono essere fritte in una padella nel burro per circa 5 minuti per lato fino a formare una crosta croccante.
Passaggio 9
Se le salsicce non vengono tostate in un budello naturale, rimuovere prima la pellicola o i sacchetti da forno.
Passaggio 10
Le salsicce possono essere cotte anche al forno. Per fare questo, devi metterli in una teglia e riempirli d'acqua a metà. Cuocere per circa 30-40 minuti a una temperatura di 180-200 gradi finché sono teneri, girando di tanto in tanto.
Passaggio 11
Quando le salsicce saranno pronte in forno, potete lasciarle nel vostro brodo per 7-10 minuti in modo che assorbano il liquido e diventino più succose.
Passaggio 12
Servi le salsicce calde di pollo e maiale con il tuo contorno preferito, verdure e salse.
