Le lasagne alle verdure sono un piatto della cucina italiana. Consiste in strati di pasta e ripieno di verdure, imbevuti di salsa. Questo è un piatto delicato, succoso e insolitamente gustoso che può decorare sia un pranzo o una cena di tutti i giorni, sia una festa festiva.
È necessario
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- Per il test:
- 600 g di farina di grano duro;
- 3 uova;
- 50 ml di olio d'oliva;
- 100 ml di acqua fredda;
- sale.
- Da riempire:
- 1 cipolla grande;
- 1 spicchio d'aglio;
- 3 pomodori grandi;
- 2 carote;
- 1 peperone;
- 1 piccolo midollo vegetale;
- 100 g di mais;
- erbe fresche;
- olio vegetale;
- sale
- Spezia.
- Per la salsa:
- 200 g di panna;
- 50 gr di burro;
- 1 cucchiaio. brodo di carne;
- 200 g di formaggio fuso;
- noce moscata macinata sulla punta di un coltello;
- 1 cucchiaio Farina.
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa dovete preparare tutti gli ingredienti per le lasagne. L'impasto può essere acquistato presso il negozio, ma è meglio farlo da soli. Setacciare la farina attraverso un setaccio in una ciotola profonda. Unire le uova con la farina.
Passo 2
Quindi aggiungere l'olio d'oliva e l'acqua. Salare leggermente e impastare la pasta dura. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare a temperatura ambiente per 25-30 minuti.
Passaggio 3
Quindi dividere l'impasto in 3 pezzi. Arrotolateli in strati sottili, spessi circa 1,5 millimetri, e tagliateli a rettangoli in modo che possano entrare nella vostra teglia. Coprite con un canovaccio e lasciate asciugare leggermente.
Passaggio 4
Nel frattempo preparate il ripieno. Tagliare la cipolla a semianelli. Pomodori, zucchine, carote, peperoni - a cubetti. Tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche.
Passaggio 5
Scaldare un po' di olio vegetale in una padella. Soffriggere le cipolle in esso. Quindi mescolarlo in più fasi con carote, pomodori, peperoni, zucchine e aglio. Cuocere le verdure a fuoco basso per 10-15 minuti.
Passaggio 6
Quindi aggiustare di sale, aggiungere le spezie, le erbe aromatiche tritate e il mais. Spegnere il fornello, lasciare fermentare il ripieno e raffreddare leggermente.
Passaggio 7
Prepara la salsa. Sciogliere il burro in una casseruola. Friggere la farina in esso. Versare il brodo. Amalgamare bene il tutto e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Dopo il sale, aggiungete la noce moscata, il formaggio e la panna. Portare la salsa ad una consistenza omogenea e mettere da parte.
Passaggio 8
Il prossimo passo nella preparazione delle lasagne è unire l'impasto e il ripieno. Metti uno strato di pasta in una teglia, su di esso - stendi uniformemente una piccola quantità di ripieno. Quindi, crea diversi "piani".
Passaggio 9
Quindi versare generosamente la salsa sulle lasagne. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 40-45 minuti. Quindi togliere la pirofila dal forno, coprire con un canovaccio pulito per 10-15 minuti. Ora potete tagliare le lasagne in piccole porzioni e servire.
