La lasagna è una "torta" sostanziosa composta da sottili strati di pasta, carne e salsa di pomodoro cremosa. La patria del piatto è l'Italia solare e ospitale, ma è possibile trovare riferimenti a questo fenomeno tra le ricette di altre nazionalità.
La lasagna classica è impensabile senza carne, ma sempre più spesso oggi puoi trovare ricette per cucinare questo piatto con le verdure. Allo stesso tempo, in termini di composizione di base, il cibo è molto simile al caviale di zucca. Ad esempio, una semplice lasagna di verdure si prepara con i seguenti alimenti:
- 1 zucchina;
- 2-3 melanzane;
- 2-3 pomodori;
- 1-2 carote;
- 2-3 peperoni (puoi multicolori);
- 0, 5 cucchiai. latte;
- 200 g di formaggio;
- 1 cucchiaio. l. burro;
- 1 cucchiaio. l. Farina;
- 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole;
- sfoglie di lasagne - 15 pz.;
- sale, pepe e spezie - a piacere.
Tagliare tutte le verdure a cubetti di media grandezza e saltarle in padella per 10 minuti, aggiustando di sale, pepe e altri additivi a piacere. Le verdure stufate possono essere condite con panna (2-3 cucchiai) per rendere il composto più ricco, dal profumo di latte profumato.
Su una teglia unta, adagiate sopra alcune sfoglie di lasagne e poi delle verdure stufate.
È possibile utilizzare fogli di pasta già pronti che non richiedono una preparazione preliminare o utilizzare una pasta, che deve essere bollita in acqua prima della cottura, secondo le istruzioni allegate.
Alternare pasta e verdure in modo simile fino a quando tutti gli ingredienti sono in forma. Coprire il piatto con 2-3 fogli e cospargere di formaggio grattugiato. Infornare le lasagne a 180°C per circa un'ora. Se le sfoglie vengono lessate per le lasagne, il tempo di cottura è di 30-40 minuti.
Per un pasto più succoso, prepara una salsa con burro, latte e farina. Versare la farina setacciata nel burro fuso, quindi versare lentamente il latte. Mescolando costantemente la salsa, lasciarla bollire e portarla a uno stato di panna acida densa. Lubrificare ogni foglia di lasagna con il composto ottenuto e poi stendere il composto di verdure.
Per una lasagna piccante e saporita, utilizzate formaggi a pasta dura e salati.
Vari condimenti aiuteranno anche a diversificare la ricetta, che può essere aggiunta sia alle verdure che al sugo. Più comunemente, vengono presi peperoncino piccante, noce moscata, aneto, prezzemolo, basilico, cardamomo, curcuma, origano e santoreggia. Non è vietato nemmeno un bicchiere di vino bianco, che tradizionalmente va aggiunto alle verdure.
Potete inserire nella ricetta delle lasagne alle verdure anche zucca, broccoli, cavolfiore, oppure preparare il piatto utilizzando i fagiolini (in estate si possono sostituire con gli asparagi) e la zucca dolce grattugiata. Avrai bisogno:
- 300 g di fagioli;
- 300 ml di crema al 10%;
- 150 g di formaggio;
- 150 g di zucca sbucciata;
- 8-10 sfoglie per lasagne;
- 2 peperoni;
- 1 carota;
- burro e olio di semi di girasole;
- spezie a piacere.
Fate sobbollire leggermente le verdure, poi aggiungete i fagioli e fate cuocere fino a metà cottura, aggiungendo, se necessario, acqua. Su una teglia unta, adagiare prima uno strato di pasta, poi le verdure, e ripetere l'operazione fino a terminare tutti gli ingredienti del piatto. Ricoprire con la crema e coprire con la pellicola. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa mezz'ora, quindi cospargere di formaggio grattugiato e far sobbollire per un po' fino a quando appare la crosticina dorata.
