Il cavolo è gustoso e salutare in qualsiasi forma: fresco, crauti o in umido. A seconda della ricetta per la sua preparazione, il cavolo cappuccio stufato può essere un ottimo contorno per carne o pollame, oppure essere presente in tavola come ottimo piatto autonomo.
È necessario
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- Per il cavolo
- in umido con panna acida o panna:
- 500 g di cavolo cappuccio;
- 1 cipolla;
- 100 g di panna acida;
- 2-3 cucchiai di burro;
- sale qb;
- pepe a piacere;
- Per cavolo stufato con verdure in panna acida:
- 250 g di cavolo cappuccio;
- 200 g di patate;
- 200 g di carote;
- 80 g di prezzemolo;
- 80 g di rape;
- 80 g di rape;
- 200 g di cipolle;
- 120 g di zucca o zucchine;
- 80 g di pomodori;
- 100 g di panna acida;
- aglio a piacere;
- sale qb;
- Per il cavolo stufato magro:
- 500 g di cavolo cappuccio;
- 2 cipolle;
- 1 carota;
- 1 peperone;
- 50 g di olio di semi di girasole;
- 100 g di salsa di pomodoro;
- sale qb;
- padella;
- padella;
Istruzioni
Passo 1
Per preparare il cavolo in umido con panna acida o panna, prendi il cavolo fresco, sciacqualo, tritalo e cuoci per 10-15 minuti in acqua, salata a piacere. Poi prendete la cipolla, sbucciatela, tritatela finemente e fatela soffriggere nel burro in una padella fino a doratura. Aggiungere le cipolle saltate al cavolo e condire con sale e pepe a piacere. Far bollire cavolo e cipolle finché sono teneri. Versare la panna acida o la panna sul piatto preparato prima di servire.
Passo 2
Se vuoi coccolare i tuoi cari o gli ospiti con cavoli con verdure stufate in panna acida, quindi per preparare un piatto del genere, prendi patate crude, cipolle, rape, rape, carote e prezzemolo, sciacquale accuratamente sotto l'acqua corrente e tagliale a fette. Quindi friggere ogni verdura in una padella nel burro separatamente l'una dall'altra. Mentre le verdure sono fritte, sciacquate e tagliate a quadratini il cavolo cappuccio fresco, mettetelo in una casseruola, versateci un po' d'acqua e fatelo bollire in un contenitore ermetico. Quando tutte le verdure sono fritte, unirle al cavolo e cuocere il cavolo e le verdure fino quasi a cottura. Lavare i pomodori, l'aglio, le zucchine o la zucca, tritarli e aggiungerli insieme alla panna acida in un piatto di cottura. Portare il cavolo con le verdure in panna acida a fuoco basso fino a cottura e servire come piatto indipendente.
Passaggio 3
Per gli stufati di cavolo magro, prendi una cipolla, sbucciala e tritala. Dopodiché lavate, sbucciate e grattugiate le carote, quindi tagliate a listarelle il peperone precedentemente lavato. Metti i peperoni, le carote e le cipolle tritate in una padella e soffriggili un po 'in olio vegetale. Mentre cuociono, sciacquare e tagliare a listarelle il cavolo cappuccio fresco e aggiungerlo alla padella con le verdure. Condire il piatto a piacere, aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
