A volte vuoi regalare ai tuoi ospiti qualche nuovo piatto originale che non richieda sforzi incredibili o prodotti insoliti allo stesso tempo. Un buon esempio di questo è una torta francese con patate e cipolle chiamata quiche. Può essere servito come piatto indipendente e come antipasto per una grande festa.
È necessario
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- Per il test:
- 150 g di farina;
- 120 gr di burro;
- 1 cucchiaio lievito in polvere;
- 4 cucchiai acqua;
- sale.
- Da riempire:
- 500 g di patate;
- 200 g di cipolle;
- 50 ml di olio vegetale;
- 150 g di prosciutto o pancetta a dadini;
- 100 ml di panna;
- 3 uova;
- Pepe
- sale
- Noce moscata;
- 100 g di formaggio.
- forma rotonda con un diametro di 24 cm;
- burro per la lubrificazione.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo per la quiche di patate e cipolle è preparare l'impasto. Unire la farina, il burro, il lievito, l'acqua e un pizzico di sale. Impastare questi prodotti in un impasto liscio ed elastico. È meglio farlo con le mani, senza l'aiuto di mobili da cucina. Mettere l'impasto ottenuto in un sacchetto, lasciare riposare per 20-30 minuti.
Passo 2
Ungete una teglia con il burro.
Passaggio 3
Sbucciare le patate, tagliarle a fette spesse 5-10 millimetri, coprire con acqua bollente e mettere sul fuoco per 5 minuti. Durante questo tempo, il prodotto dovrebbe raggiungere la metà della cottura, dopodiché dovrai solo scolare l'acqua e posizionare la padella con il coperchio rimosso da un lato, lasciarlo raffreddare.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Togliete l'impasto dal sacchetto, distribuitelo con le dita lungo il fondo dello stampo, afferrando un paio di centimetri e ai lati. Bucherellate la crosta risultante in più punti con una forchetta. Invia lo stampo al forno riscaldato per 10 minuti.
Passaggio 5
Tritare la cipolla a cubetti, scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere i cubetti di prosciutto o pancetta, continuare a friggere tutto insieme per altri 3-4 minuti. Refrigerare leggermente. Versare la panna, sbattere le uova, mescolare bene. Se necessario, puoi aggiungere un po 'di sale al ripieno. Ma attenzione, il prosciutto stesso è solitamente piuttosto salato e si corre il rischio di salare eccessivamente il piatto.
Passaggio 6
Sfornare la torta, adagiarvi sopra le patate in uno strato uniforme, ricoprire con il composto di uova e cipolle. Grattugiare il formaggio, cospargerlo sulla superficie della torta.
Passaggio 7
Cuocere la quiche alle cipolle in forno a 180°C per i successivi 25-30 minuti. La torta è pronta se in superficie si è formata una bella crosticina rossastra.
Passaggio 8
Tagliare la quiche finita in porzioni e servire. A seconda delle dimensioni delle porzioni, dovrebbe essere sufficiente per 4-6 persone.
