La torta con formaggio ed erbe è un piatto popolare della cucina osseta. Tuttavia, tali torte vengono mangiate con piacere da coloro che non sono mai stati nel Caucaso settentrionale. In diversi paesi questo piatto viene preparato in modi diversi, ma sono richiesti due componenti: formaggio a pasta molle ed erbe aromatiche.
È necessario
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- farina di frumento - 0,3 kg;
- kefir - 2 bicchieri;
- lievito - 5 g;
- zucchero -1 cucchiaino.;
- margarina - 30 g;
- formaggio - 0,3 kg;
- burro - 30 g;
- cipolla verde - 100g:
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Solo la farina di grano premium è adatta per la torta di formaggio e cipolle. Setacciatelo bene e versatelo sul tavolo con uno scivolo. Fai un buco al centro. Versare gradualmente il kefir nel pozzo. Ammorbidite la margarina (potete anche tenerla fuori dal frigorifero per un po') e aggiungetela al futuro impasto. Amalgamare bene gli ingredienti, aggiungere il lievito e un pizzico di sale.
Passo 2
Impastare bene l'impasto in modo che sia una massa elastica omogenea. Ponetelo in una casseruola alta, coprite e mettete in un luogo caldo per un paio d'ore. Aspetta che l'impasto salga.
Passaggio 3
Per una torta del genere, è meglio usare formaggio molto fresco, stagionato un giorno. Rimuovi il liquido rimanente da esso (puoi semplicemente strizzarlo). Macinare bene la massa in modo che diventi unta e omogenea. Condire a piacere.
Passaggio 4
Lavate la cipolla, eliminate le piume secche e tritatela finemente. Unitelo al formaggio e mescolate bene il ripieno per distribuire uniformemente la cipolla.
Passaggio 5
Dividere l'impasto in 4-5 pezzi più o meno uguali. Stendere una torta piatta di circa 0,5 cm di spessore da ogni pezzo. Cerca di rendere i piatti più o meno uniformi.
Passaggio 6
Stendere il ripieno in uno strato uniforme, lasciando strisce larghe circa 4 cm lungo i bordi della torta. Appiattire lo strato di formaggio. Piegare i bordi della piadina verso il centro, unirli con cura e avvolgerli insieme. Allinea la torta. Capovolgilo e allinea di nuovo. Ripeti questa operazione più volte, cercando di dare alla tua creazione una forma arrotondata.
Passaggio 7
Metti la torta in una padella, preferibilmente di ghisa. Pre-ingrassare la forma con grasso. Fare dei piccoli fori sulla superficie superiore in modo che la torta non scoppi durante la cottura.
Passaggio 8
Preriscaldare il forno a 250°C. Mettici una padella antiaderente. Cuocere la torta per circa un quarto d'ora, fino a doratura. Spennellare la superficie superiore con il burro prima di servire. Questo piatto si mangia caldo.
