La torta di formaggio e cipolle è un'ottima opzione per un tea party o un normale spuntino pomeridiano. Può essere servito con tè, caffè o latte freddo e si conserva in frigorifero per parecchio tempo.
È necessario
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- Per la ricetta n. 1:
- 175 g di farina;
- 120 burro;
- 25 gr di noci;
- diversi cucchiai acqua;
- 450 g di cipolle non amare;
- 2 uova;
- 150 g di panna acida;
- 175 g di formaggio a pasta dura;
- sale
- Pepe
- verdure a piacere.
- Per la ricetta n. 2:
- 125 g di farina;
- 100 g di burro;
- diversi cucchiai acqua;
- 250 g di porri;
- 2 uova;
- 150 g di panna acida;
- 2 cucchiai di senape;
- 75 g di formaggio a pasta dura;
- Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta numero 1
Preparare l'impasto. Per fare questo, setacciare la farina con un pizzico di sale e strofinare con il burro. Aggiungete a questo composto le noci tritate e l'acqua, quanto basta per ottenere un impasto duro, ma non troppo asciutto. Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz'ora.
Passo 2
Stendere la pasta e metterla in una teglia in uno strato sottile. Bucherellatela in più punti con una forchetta o uno stuzzicadenti e mettete lo stampo in frigorifero per un'altra mezz'ora.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 200°C. Mettere un foglio di carta da forno sopra l'impasto e guarnire con fagioli o piselli secchi. Mettere la teglia in forno e cuocere per una decina di minuti. Quindi togliere la carta e i piselli e lasciare l'impasto in forno per altri otto-dieci minuti, quindi togliere lo stampo. Riducete la temperatura del forno a 180°C e iniziate a cuocere il ripieno.
Passaggio 4
Tagliare la cipolla ad anelli sottili e soffriggere nel burro fino a doratura. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungendo gradualmente la panna acida e il formaggio a pasta dura grattugiato finemente. Aggiungere le erbe aromatiche tritate, sale e pepe a piacere. Versare il composto in uno stampo e mettere in forno per un'altra mezz'ora, finché il ripieno non si sarà leggermente indurito e ricoperto da una crosticina dorata. Questa torta può essere servita calda o fredda.
Passaggio 5
Ricetta numero 2
Per preparare l'impasto in una ciotola, mescolare insieme la farina, il sale, l'acqua e il burro. Incorporare la panna acida e impastare in una pasta rigida in modo che rimanga dietro i bordi della ciotola e fuori dalle mani. Riponete l'impasto in frigorifero e iniziate a preparare il ripieno.
Passaggio 6
Soffriggere nel burro le cipolle tritate finemente, aggiungere il formaggio tritato, le uova e mescolare accuratamente.
Passaggio 7
Dividere in due l'impasto freddo. Stendetene uno e mettetelo nello stampo, formando i bordi. Versare il ripieno. Arrotolare il secondo pezzo di pasta in uno strato e ricoprire la torta con esso. Infornare a 180°C per mezz'ora.
