Botvinha è un piatto piuttosto insolito e allo stesso tempo incredibilmente gustoso. È molto facile da preparare e non richiede alcuna abilità speciale.
Ingredienti:
- Cime di barbabietola (abbastanza da un paio di barbabietole Mangold);
- 2 cetrioli;
- Rafano;
- Mostarda;
- Cipolle verdi;
- Aneto.
Ingredienti per il contorno:
- Gamberi - 6 pezzi.;
- Trota di fiume e sterlet, 700-800 g cad.;
- Patate - 6 pezzi;
- Pepe;
- 2 cipolle;
- Verdi.
Preparazione:
- Far bollire 2 litri di acqua leggermente salata e versarvi le cime di barbabietola pretagliate (i pezzi non devono superare 1 cm). Dopodiché, dovresti aspettare che l'acqua torni a bollire e puoi rimuovere la padella dal fuoco. Trascorse 3-4 ore, il brodo dovrà essere filtrato.
- Mentre il brodo è in infusione, devi cuocere i gamberi. Questo è abbastanza facile. 1 cucchiaio. l. il sale deve essere versato in un paio di litri di acqua pulita. Lavrushka si sdraia lì, 4 cucchiai. l. aneto fresco o secco e un po' di pepe in grani.
- Dopo che l'acqua inizia a bollire, dovrai metterci dentro i gamberi. Cuociono a fuoco medio per circa 6-7 minuti. Trascorso il tempo a disposizione, i gamberi devono essere estratti dall'acqua e raffreddati.
- Sbucciare il pesce, tagliarlo a pezzi grandi e cuocere. Versare sale e pepe in una casseruola. Invia lì la lavrushka e la cipolla sbucciata tagliata in 4 parti. Il pesce viene cotto per circa 10 minuti. Ricordati di rimuovere la schiuma. Trascorso questo tempo, il pesce dovrebbe essere estratto e raffreddato.
- Successivamente, devi far bollire le patate nelle loro uniformi.
- Nel brodo di barbabietola è necessario mettere cetrioli tritati finemente e verdure tritate. In un bicchiere è necessario diluire il rafano e la senape con acqua e versare il tutto nel brodo.
- Quindi puoi servire in tavola questo piatto insolitamente aromatico e appetitoso. Il botvinha viene versato in un piatto e le patate pre-pelate, il pesce bollito e i gamberi vengono versati nell'altro.
Oltre al fatto che questo piatto è molto gustoso, è anche estremamente salutare. Il fatto è che le cime di barbabietola contengono una grande quantità di vitamine, così come in altri prodotti inclusi in questo piatto.