La torta di mirtilli è un vero classico della cucina casalinga. Per la sua preparazione si può utilizzare qualsiasi impasto: lievito, biscotto, sfoglia, pasta frolla. Se non ci sono mirtilli freschi, andranno bene quelli congelati, il dessert non sarà meno gustoso.
Torta di sabbia con ripieno di panna acida: una ricetta passo passo
La classica pasta frolla si sposa bene con i mirtilli acidi. Il ripieno di panna acida rende il gusto più intenso e brillante, ammorbidisce la secchezza delle torte di pasta frolla. Sono adatti frutti di bosco freschi o congelati, le proporzioni di zucchero possono essere regolate a piacere. Il dolce non contiene troppe calorie, è molto facile da preparare. La torta può essere cotta per una vacanza; sembra bella intera o tagliata.
Ingredienti:
- 350 g di farina di grano tenero di alta qualità;
- 150 g di zucchero semolato;
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
- 2 uova;
- 100 g di burro (sostituibile con una buona margarina);
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 200 g di mirtilli freschi o congelati;
- 1 cucchiaio. l. fecola di patate.
Riempire:
- 200 ml di panna acida (contenuto di grassi non inferiore al 15%);
- Zucchero (150g;
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato.
Setacciare la farina in una ciotola profonda e mescolare con il lievito, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Grattugiare il burro congelato su una grattugia grossa, unire ai cibi secchi, trasformando tutto in briciole. Mettere le uova in una ciotola e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se ti si attacca molto alle mani, aggiungi ancora un po' di farina.
Mettere l'impasto su una spianatoia infarinata e impastare per 1-2 minuti. Non vale la pena schiacciare l'impasto di pasta frolla troppo a lungo, altrimenti le torte risulteranno dure e piatte. Ungete di burro una pirofila refrattaria dai bordi bassi ondulati e spolverizzatela leggermente di farina. Mettere l'impasto al centro, stenderlo sulla superficie con le dita.
Ordina i mirtilli freschi, sciacquali e asciugali su un canovaccio. Non è necessario scongelare le bacche congelate. Aggiungere l'amido ai mirtilli, mescolare delicatamente. Mettere il ripieno in uno stampo, lisciare con una spatola di silicone o un cucchiaio.
In un contenitore separato, sbattere la panna acida con lo zucchero semolato e vanigliato. Versate la crema sui mirtilli, livellate la superficie con un coltello largo. Mettere la torta in forno, preriscaldata a 200 gradi. Infornare per circa 20 minuti, fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati. Puoi controllare la prontezza con una scheggia di legno o uno stuzzicadenti. Sfornare la torta in gelatina, farla raffreddare direttamente nella forma. Servire tiepido o freddo, tagliato a fette ben ordinate.
Torta di lievito con mirtilli freschi
Un vero classico: una deliziosa torta di pasta lievitata fatta in casa. Per rendere il ripieno ancora più gustoso e ricco, si completa con un ripieno di panna acida, montata con zucchero. Una torta del genere può essere servita con il tè, non diventa stantia per diversi giorni e ha un bell'aspetto nella foto.
Ingredienti:
- 50 g di lievito fresco di alta qualità;
- 3 uova di media grandezza;
- 0,5 tazze di latte;
- 75 gr di zucchero;
- 120 g di burro o margarina;
- 50 ml di olio vegetale raffinato;
- 0,5 cucchiaini sale;
- un pizzico di vanillina;
- 3 tazze di farina di frumento.
Da riempire:
- 500 g di mirtilli freschi;
- 2 cucchiai. l. fecola di patate;
- 4 cucchiai. l. Sahara;
- 200 ml di panna acida.
Ordinare le bacche, sciacquare, cospargere su un asciugamano per asciugare. Sciogliere il burro e farlo raffreddare leggermente, scaldare un po' il latte. Tutti i prodotti a base di pasta devono essere caldi, quindi dovresti estrarre le uova dal frigorifero in anticipo. Metti il lievito in una ciotola profonda, aggiungi 2 cucchiai. l. zucchero e latte tiepido. Macinare il composto fino a renderlo omogeneo, aggiungere un po' di farina, mescolare e lasciare per 15 minuti, coperto con un canovaccio. Una condizione importante è che la cucina deve essere calda affinché l'impasto possa lievitare.
Quando la massa aumenta leggermente di volume e compaiono delle bolle in superficie, aggiungere le uova, 1 tazza di farina setacciata mescolata con vaniglia e sale, versare il burro fuso. Mescolare tutto, aggiungere olio vegetale, aggiungere altra farina. Impastare con le mani un impasto morbido, raccoglierlo in un grumo, metterlo in una ciotola e coprire con un canovaccio. Scaldare l'impasto per 30 minuti. Durante questo tempo, dovrebbe raddoppiare di volume.
Impastare l'impasto finito e metterlo su una tavola infarinata. Stendere la torta alla dimensione della teglia, separare la parte e stenderla separatamente. Trasferire l'impasto nello stampo avvolgendolo su un mattarello. Ungete la teglia con burro fuso e spolverizzate leggermente di farina, oppure coprite con carta da forno oleata. Tagliare delle strisce dall'impasto rimanente e disporle in forma di bordi. Cospargere la torta con l'amido attraverso un colino: manterrà il succo all'interno della torta, il ripieno risulterà delizioso e l'impasto non brucerà.
Distribuire uniformemente i mirtilli sulla crosta, cospargere con l'amido rimasto, ungere i lati con un uovo sbattuto. Lasciare riposare la torta per 10 minuti. Quindi mettere la teglia in un forno preriscaldato a 180 gradi. Infornare per 30-35 minuti, i bordi della torta devono essere dorati. Disponibilità a controllare con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti.
Mettere la torta su un tagliere di legno e versarvi sopra la panna acida, montata con lo zucchero. Alcune casalinghe agiscono in modo diverso: prima cospargere il ripieno di zucchero in modo che si sciolga, quindi versare la superficie con panna acida densa e livellarla con una spatola di silicone. La torta va lasciata in ammollo per 10 minuti, poi può essere tagliata in porzioni e servita.
La torta di mirtilli va mangiata calda. Se avete intenzione di servirlo il giorno successivo, i prodotti da forno possono essere riscaldati nel microonde.
Torta Di Pasta Sfoglia Leggera
Coloro che non sanno come preparare la classica pasta lievitata apprezzeranno un'opzione più semplice: un dessert a base di torte sfoglia acquistate. Puoi usare marmellata o confettura densa di mirtilli come ripieno. Il contenuto calorico di una tale prelibatezza è alto, quindi le porzioni dovrebbero essere piccole.
Ingredienti:
- 300 g di pasta sfoglia già pronta;
- 2 tazze di mirtilli surgelati
- 1 tuorlo d'uovo;
- 4 cucchiai. l. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. amido.
Scongelare leggermente l'impasto, arrotolarlo in uno strato. Foderare una teglia con carta da forno oleata e trasferirvi l'impasto con un mattarello. Mescolare i mirtilli con lo zucchero e l'amido, distribuire il ripieno sulla torta. Una condizione importante: affinché la torta mantenga la sua forma, è meglio disporre i lati delle strisce di pasta lungo il bordo. Spennellateli con il tuorlo montato per ottenere una crosticina dorata.
Mettere la torta in forno preriscaldato a 200 gradi. I prodotti da forno saranno pronti in 15 minuti. Raffreddare sul tagliere, tagliare a pezzi e servire.
Torta veloce al kefir: preparazione passo passo
Un'ottima ricetta per il tè fatto in casa. La torta è soffice e tenera e deliziosa da mangiare con panna montata, salsa alla vaniglia o gelato leggermente sciolto.
Ingredienti:
- 300 g di mirtilli freschi o congelati;
- 1 bicchiere di kefir (preferibilmente grasso);
- 1 tazza di zucchero;
- 1 tazza di farina di frumento
- 1 uovo;
- 0,5 cucchiaini bibita;
- 0,25 cucchiaini sale.
Sbattere l'uovo e lo zucchero in una ciotola con un mixer. Quando i cristalli di zucchero sono completamente sciolti, aggiungi kefir, soda e sale. Aggiungere la farina setacciata in porzioni. La consistenza dell'impasto finito dovrebbe assomigliare alla panna acida densa.
Ungete d'olio uno stampo dai bordi alti. Versarvi metà dell'impasto, stendervi sopra le bacche precedentemente lavate e asciugate. Copriteli con l'impasto rimasto, mettete lo stampo in forno, preriscaldato a 200 gradi. Infornare per 30-35 minuti, la torta dovrà acquisire una appetitosa crosticina dorata.
Controllare la prontezza del biscotto con uno stecchino di legno, non devono esserci tracce di pasta. Togliere la torta dal forno e adagiarla su una tavola di legno. Se il biscotto si attacca allo stampo avvolgetelo in un canovaccio umido, questo piccolo accorgimento vi aiuterà a stendere il dolce senza rovinarne l'aspetto. Raffreddare il prodotto, spolverare con zucchero a velo o guarnire con crema alla vaniglia a piacere.
Torta di ricotta dolce con mirtilli
Un dolce sano e gustoso che i bambini apprezzeranno sicuramente. È meglio usare la ricotta fatta in casa, non troppo grassa. Se stai usando un prodotto del negozio, devi scegliere una cagliata fresca e non digerita senza grumi duri.
Ingredienti:
- 250 g di farina di grano tenero di alta qualità;
- 150 gr di burro;
- 1 uovo grande;
- 100 gr di zucchero;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- Scorza di 1 limone.
Da riempire:
- 300 g di mirtilli freschi;
- 500 g di ricotta fresca;
- 2 uova;
- 100 g di panna acida grassa;
- 20 gr di zucchero vanigliato.
Dividete i mirtilli, lavateli e asciugateli, cospargendoli su un canovaccio. Eliminate la scorza del limone utilizzando una grattugia fine o un coltello apposito. Setacciare la farina in una ciotola, mescolare con il lievito.
Aggiungere il burro freddo, grattugiato su una grattugia grossa, in una ciotola di farina. Macinare il composto in briciole, mescolare con lo zucchero, l'uovo e la scorza di limone. Macinare bene tutto, impastare un impasto non ripido. Lasciar riposare per 10-15 minuti.
Imburrare uno stampo refrattario dai bordi alti e cospargere di farina. Stendere l'impasto, distribuirlo nella forma con le mani. Metti il pezzo in congelatore per mezz'ora.
Preparare il ripieno schiacciando la ricotta con uova, panna acida, vaniglia e zucchero normale. Per rendere la crema di cagliata tenera ed omogenea, è più conveniente sbatterla con un frullatore ad immersione.
Tirare fuori dal frigorifero la forma con l'impasto, farcirla con la crema di ricotta, livellando delicatamente la superficie con una spatola di silicone o un coltello largo. Distribuire sopra i mirtilli.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere la torta per circa 50 minuti. Se i lati iniziano a bruciare, coprire il prodotto con un foglio e spostarlo al livello inferiore del forno. Puoi ridurre il fuoco a 160 gradi, molto dipende dalle caratteristiche di una particolare stufa.
Togliere la torta dallo stampo, far raffreddare sul tagliere. Spolverare i frutti di bosco con lo zucchero a velo. Servire prodotti da forno interi o tagliati a pezzi ordinati. Il dessert può essere completato con panna acida mescolata con zucchero o panna montata.
Dolce semplice ai mirtilli in una pentola a cottura lenta
La deliziosa torta di mirtilli può essere preparata non solo in un forno convenzionale, ma anche in una pentola a cottura lenta. La pasta lievitata o di pasta frolla non viene utilizzata per tale cottura, un biscotto leggero e arioso è molto più adatto. Il dolce risulta essere gustoso e aromatico, contiene poche calorie ed è abbastanza adatto alla tavola dei bambini.
Ingredienti:
- 1 tazza di mirtilli freschi
- 4 uova;
- 1 tazza di zucchero;
- 10 g di lievito in polvere;
- 30 g di fecola di patate;
- 160 g di farina di frumento.
Ordinate i mirtilli, sciacquateli sotto l'acqua corrente e asciugateli cospargendoli su un canovaccio. Utilizzando un mixer, sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a renderle spumose. Versare il cibo secco (farina mescolata con lievito). Impastare un impasto non ripido.
Mescolare le bacche con l'amido, versare nell'impasto, mescolare delicatamente, assicurandosi che la massa rigogliosa non cada. Ungere la ciotola del multicooker con olio e coprire con carta da forno. Versare l'impasto, livellare con una spatola. Chiudere il coperchio, impostare la modalità "Cottura" per 40 minuti. Raffreddare leggermente il pan di spagna e capovolgerlo sulla spianatoia. La torta finita può essere guarnita con panna montata o glassa al cioccolato, ma il dessert è delizioso senza alcun additivo.
La torta di mirtilli può essere consumata subito dopo la preparazione, ma è buona anche il giorno dopo. È facile cuocere altri dolci ai frutti di bosco secondo le ricette proposte. Le torte con ripieno misto, in cui i mirtilli sono integrati con lamponi, fragole, ribes, si distinguono per un gusto molto interessante.
