Se vuoi coccolarti con i pancake, ma non ci sono uova per la loro preparazione, non disperare! Puoi trovare una degna alternativa a questi pancake tradizionali, avendo solo kefir in frigorifero.
Pancake veloci
Di norma, i pancake al kefir sono più densi e hanno dei buchi, tuttavia, alla fine non sentirai il gusto di kefir o soda. Per preparare un pancake veloce, avrai bisogno di un cucchiaino di bicarbonato di sodio, 500 grammi di kefir, un cucchiaio di zucchero e 2 tazze di farina.
Aggiungi la soda al kefir, lascia fermentare per circa 10 minuti. Quindi aggiungere la farina e lo zucchero. Mescolare la massa risultante fino a ottenere una pastella omogenea (dovrebbe assomigliare alla panna acida in consistenza). Versare il pancake in una padella calda, leggermente unta di burro, e friggerlo per un paio di minuti a fuoco medio, girare il pancake e friggerlo per un altro minuto. Fai lo stesso con quanto segue. I pancake risultanti possono anche essere unti con burro e un po' cosparsi di zucchero o zucchero a velo.
Se non sei un fan dei pancake grandi, puoi cucinare i pancake secondo una ricetta simile. Tutto ciò che serve è semplicemente rendere l'impasto più spesso aggiungendo altra farina. Stendere l'impasto in una padella in piccoli cerchi, friggere su entrambi i lati e servire.
Ripieni e salse per frittelle di kefir
Se durante la preparazione dei pancake su kefir non hai aggiunto abbastanza zucchero, prova a preparare un ripieno per loro. Se non hai abbastanza dolcezza, fai un ripieno con ricotta, zucchero e panna acida. Mescolare gli ingredienti per il ripieno, basta non esagerare con la panna acida e avvolgere il composto risultante nel pancake finito. La ricotta può essere mescolata con miele e marmellata.
Se hai carne, funghi e formaggio nel tuo brodo, prova a fare dei ripieni per pancake con questi ingredienti. Tritare finemente la carne ei funghi, farli rosolare in padella, aggiungendo alla fine il formaggio. Puoi, in linea di principio, mettere la base nella panna (cuocere a fuoco lento fino a quando la crema non si sarà bollita). Puoi anche aggiungere verdure - cetriolo o pomodoro - al ripieno risultante. Avvolgere il mix di carne e funghi preparato in una frittella.
Varie salse possono essere utilizzate come additivo per i pancake. Ad esempio, mescola la panna acida con lo zucchero. Tuttavia, puoi mescolare la panna acida con miele e marmellata: tutto dipende dai tuoi gusti. Le noci tritate possono anche servire come aggiunta ai pancake. Basta schiacciare il composto di mandorle, nocciole e arachidi e cospargerlo sui pancake imburrati. La stessa miscela può essere aggiunta anche alla panna acida. Se hai del muesli nel tuo arsenale, mescolalo con miele o panna acida.
I pancake possono essere riempiti con diverse bacche e frutti. Puoi anche fare una salsa con loro: basta macinare ciò che è in un frullatore, insieme a zucchero e succo di limone.
