Le cotolette di carne, che si tratti di maiale, manzo o pollo, sono amate da quasi tutti. Bene, come rifiutare un trattamento di carne così fragrante, succoso e nutriente dalla carne macinata attorcigliata in un tritacarne? Ma la carne di maiale o di manzo è molto costosa, non tutti possono permettersi cotolette fatte in casa. Ma puoi ancora mangiarli non solo nei giorni festivi e nei giorni di paga: devi solo sapere come ridurre significativamente il prezzo della carne macinata pronta.
È necessario
- - carne macinata ritorta pronta;
- - cipolla;
- - aglio;
- - cavolo fresco;
- - riso bollito, grano saraceno o orzo perlato a scelta;
- - mollica di pane imbevuta di latte;
- - carote fritte o appena grattugiate;
- - patata cruda finemente grattugiata (si possono prendere 2-3 tuberi);
- - polpa di zucchine;
- - un uovo crudo;
- - sale, spezie, erbe aromatiche fresche, pangrattato.
Istruzioni
Passo 1
Inizia a ridurre il costo della carne macinata scegliendo la carne giusta. Se non hai molti soldi, ma vuoi le cotolette, non dovresti comprare carne di manzo nel negozio per 450 rubli / kg. È meglio scegliere un pezzo di maiale per una promozione del valore di 230 rubli / kg o un filetto di pollo per 160 rubli / kg. Se prendi un pezzo con le ossa, tagliandole a casa per la zuppa, il maiale costerà 200 rubli e un'intera carcassa di pollo in molte città può essere trovata con uno sconto e per 110-120 rubli / kg. Il risparmio si nota subito, vero?
Passo 2
Ora aggiungi la ricetta, oltre a spezie, sale, uova crude, additivi economici dai cibi più semplici. In primo luogo, questo è l'aglio per il sapore, per 1 kg di carne macinata vale la pena prendere 3-5 chiodi di garofano. In secondo luogo, cipolle economiche (1 kg costa circa 25 rubli), senza le quali nessuno può immaginare cotolette fatte in casa deliziose e succose. Puoi prendere molte cipolle per 1 kg di carne macinata, 150-200 grammi - esatto, puoi fare tutti e 300. Questo trucco renderà le cotolette più gustose e anche più economiche.
Passaggio 3
Vi piacciono le cotolette non troppo grasse, anche se di maiale? Insieme alla cipolla, aggiungi il cavolo fresco tritato finemente alla carne macinata, puoi friggere leggermente in padella. Il piatto risulterà delizioso e quasi nessuno noterà la verdura nella composizione, decidendo che si tratta solo di pezzi familiari di cipolla. Il risparmio va bene anche con il cavolo: 1 kg costa circa 35 rubli, in estate e in autunno le teste di cavolo dell'orto sono generalmente gratuite.
Passaggio 4
Non ti piacciono i cavoli, preferisci le cotolette più sostanziose rispetto alle verdure? Aggiungi riso bollito, grano saraceno o orzo alla carne macinata, a seconda delle tue preferenze. Dalla stessa carne macinata, oltre alle cotolette, puoi attaccare polpette e "ricci" di carne cucinandoli con salsa. È gustoso e soddisfacente, cibo per adulti e bambini.
Passaggio 5
Alcune aggiunte più economiche sono l'introduzione di zucca o patate crude, tritate in un tritacarne, in una ricetta per le cipolle. Se non avete in casa queste verdure che aggiungono morbidezza alle cotolette, andrà bene anche il pane bianco imbevuto di latte - prima le massaie lo aggiungevano a tutte le cotolette. E se ti piacciono davvero le cotolette soffici, aggiungi un paio di cucchiai di semola alla carne macinata, lascia che si gonfi. Tali "macchine" con la carne non influenzeranno affatto il gusto, non puoi averne paura.
