Il calamaro in panna acida è un piatto piuttosto insolito che è apparso come risultato della fusione di piatti di cucine di diverse nazioni. Dopotutto, la panna acida è un prodotto russo che si trova raramente in altri paesi e i calamari sono più comuni nella cucina orientale.
È necessario
- -550 g di calamari
- -0.5 art. panna acida
- -1 carota piccola
- -1 cipolla
- -3 spicchi d'aglio
- -2 cucchiai. l. olio vegetale
- -2 uova
- -sale, pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Coprite le uova con l'acqua, mettete sul fuoco e fatele bollire sodo. Mettere le uova finite sotto l'acqua fredda corrente, quando le uova si saranno raffreddate, sbucciarle e tagliarle a cubetti molto piccoli.
Passo 2
Sbucciare i calamari, lavarli e tagliarli ad anelli o a listarelle.
Passaggio 3
Risciacquare le carote, sbucciare e sciacquare di nuovo, grattugiare. Sbucciare la cipolla, tritarla molto finemente e metterla insieme alle carote in una padella, aggiungere l'olio vegetale. Soffriggere le verdure fino a quando le cipolle sono morbide.
Passaggio 4
Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili, aggiungere alle verdure, soffriggere per altri 5 minuti.
Passaggio 5
Versare sale, pepe e spezie nella panna acida, mescolare. Metti i colmar in una padella, versaci sopra la panna acida, fai sobbollire per 10 minuti.
Passaggio 6
Disporre i calamari su piatti porzionati, cospargere di erbe aromatiche e servire.
