Il calamaro è uno dei frutti di mare più popolari in Russia. Sono inclusi in molti piatti deliziosi. Forse il più delizioso di questi è il calamaro con pomodori in panna acida.
È necessario
- - sale;
- - Pepe macinato;
- - prezzemolo e aneto;
- - farina di frumento - 2 cucchiaini;
- - panna acida - 1 bicchiere;
- - olio vegetale - 1/2 tazza;
- - lampadine - 4 pezzi;
- - pomodori - 10 pezzi;
- - filetto di calamaro - 800 g.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare i gambi dei pomodori. Quindi spremere il succo da loro e versare in una casseruola. Attorcigliare la polpa in un tritacarne o tritarla finemente con un coltello affilato.
Passo 2
Mettere la polpa ritorta nel succo, versare l'olio e portare a bollore. Con un bollore basso, cuocere la massa per 6 minuti.
Passaggio 3
Tagliare a listarelle i calamari crudi pelati, metterli nella massa di pomodoro, aggiungere la cipolla tritata. Portare nuovamente a bollore e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
Passaggio 4
Scaldare la farina in una padella asciutta fino a quando non assume un colore giallo chiaro. Quindi raffreddare e diluire con una parte di concentrato di pomodoro, panna acida. Preparate in questo modo una salsa densa e senza grumi.
Passaggio 5
Versare la salsa di farina cotta sul resto della massa di pomodoro, pepe e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Passaggio 6
Servi deliziosi calamari con pomodoro e panna acida con riso friabile o purè di patate. Il latte freddo o il kefir sono la scelta migliore per bere.
