Le patate sono un prodotto semplice, ma i piatti sono così gustosi e vari che ti viene voglia di inventare nuove ricette più e più volte. Uno dei piatti molto semplici e incredibilmente golosi sono le patate ripiene di uova e bacon, perfette per la colazione e per una festa come merenda.
È necessario
- - 4 patate grandi;
- - 4 uova;
- - 20 g di burro;
- - 125 gr di pancetta;
- - 50 g di parmigiano (o altro formaggio grattugiato);
- - Sale e pepe a piacere;
- - un paio di ramoscelli di qualsiasi vegetazione per la decorazione;
- - olio d'oliva.
Istruzioni
Passo 1
Lessare le patate con la buccia o cuocerle al cartoccio in forno preriscaldato a 200°C finché sono tenere.
Passo 2
Mentre le patate si raffreddano, tagliate la pancetta a pezzi e friggetela senza olio fino a doratura.
Passaggio 3
Tagliate la parte superiore delle patate, eliminate con cura il torsolo e iniziate a disporre il ripieno nel seguente ordine: burro, sale e pepe, pancetta, metà formaggio, un uovo e ancora un po' di pancetta. Cospargete le patate ripiene con il formaggio rimasto e mandatele in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti. Decorate le patate con le erbe prima di servire.
