Qualsiasi piatto contenente funghi è nutriente, gustoso e salutare. I funghi sono considerati il momento clou di ogni piatto. In termini di contenuto proteico e nutritivo, non sono inferiori nemmeno alla carne. Inoltre, i funghi sono ricchi di carboidrati, fibre, grassi e vitamine. A proposito, le patate in umido con i funghi sono perfette sia per il pranzo in famiglia che per una tavola festiva.
È necessario
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- Per la prima ricetta:
- • Patate - 1 kg;
- • Funghi Porcini (freschi) - 0,5 kg;
- • Panna acida - 250 g;
- • Cipolle - 3 pezzi;
- • Burro - 150g;
- • Olio di girasole - 50 ml;
- • Sale
- pepe a piacere;
- • Latte - 50 ml;
- • Prezzemolo - 2 rametti.
- Per la seconda ricetta:
- • Patate - 2 kg;
- • Funghi freschi - 1 kg;
- • Carote - 3 pezzi;
- • Cipolle - 2 pezzi;
- • Olio di semi di girasole - per soffriggere;
- • Burro - 50g;
- • Acqua - 150ml;
- • Passata di pomodoro - 50 g;
- • Erbe fresche - per la decorazione;
- • Alloro - 2 pezzi;
- • Sale
- pepe a piacere.
- Per la terza ricetta:
- • Patate (grandi) - 8 pezzi;
- • Champignon freschi (grandi) - 4 pezzi;
- • Verdi di aneto - diversi rami;
- • Sale - a piacere;
- • Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
- • Foglio - per la cottura.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta 1. “Patate in umido con funghi porcini e panna acida.” • Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette grandi.
• Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Soffriggere nel burro fino a doratura.
• Sbucciare i funghi, sciacquare bene. Friggere in olio di semi di girasole per eliminare l'umidità in eccesso. Aggiungere la cipolla, 150 g di panna acida, sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Preriscaldare bene la padella per schizzare l'olio. Mettere le patate e friggere fino a doratura (non cuocere finché sono teneri).
• In una teglia, sul fondo, mettere 100 g di panna acida e spalmare su tutta la superficie. Metti le patate, versa il latte e distribuisci uniformemente la massa di funghi sopra.
• Mettere in forno preriscaldato a 220 gradi e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
• Guarnire il piatto finito con prezzemolo tritato. Il piatto è molto gustoso e soprattutto sano. Arricchito con sostanze nutritive di cui il tuo corpo ha bisogno.
Passo 2
Ricetta 2. "Patate in umido con funghi". • Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a quadrati grandi.
• Sbucciare le carote, lavarle, grattugiarle su una grattugia grossa.
• Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli.
• Soffriggere le verdure nel burro fino a doratura. Quindi aggiungete il concentrato di pomodoro, sale e pepe, mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.
• Sciacquare bene i funghi, asciugarli. Friggere un po' in olio di semi di girasole.
• In una pentola a pressione, o in una casseruola con coperchio ermetico, disporre a strati: patate tritate, funghi e massa di verdure. Aggiungere acqua e alloro.
• Chiudere bene il coperchio e mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 1, 5 ore. Mezz'ora prima della cottura, aprire il coperchio e mescolare bene il tutto.
• Disporre il piatto finito in piatti porzionati e guarnire con erbe aromatiche Patate e funghi sono così teneri che si sciolgono in bocca.
Passaggio 3
Ricetta 3. “con funghi”. • Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle lungo il tubero di 6 mm di spessore.
• Sciacquare bene i funghi prataioli, tagliarli a uno spessore di 4-5 mm.
• Mettere la pellicola su una teglia da forno in modo da poter coprire bene il piatto con essa. Versate un filo d'olio e distribuite su tutto il fondo.
• Disporre le fette di patate ben strette su tutta la teglia. Sale. Ci possono essere diversi strati, a seconda della quantità di patate.
• Mettere un pezzo di fungo su ogni patata.
• Tritare finemente l'aneto e cospargere abbondantemente sul primo strato.
• Quindi, crea il livello successivo, simile al primo.
• Dopo aver steso tutto, coprite tutto con la pellicola, chiudete bene le estremità lungo tutto il perimetro della teglia.
• Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 1, 5 ore. Controlla che le patate siano pronte con uno stuzzicadenti attraverso la pellicola, dovrebbe essere facile da bucare.
• Le patate sono molto originali e gustose Buon appetito!
