I piatti di cavolo bianco non sono solo gustosi ed economici, ma hanno anche proprietà molto utili. Sono ricchi di vitamine e poveri di calorie. E affinché la tua famiglia non lasci il tavolo con una sensazione di leggera fame, cuoci il cavolo in umido con i funghi. I funghi aggiungeranno un aroma delicato e un gusto sorprendente al piatto.
È necessario
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- 1 piccola testa di cavolo cappuccio per 1, 5-2 kg;
- 3 carote medie;
- 2 cipolle grandi;
- 500 g di funghi prataioli freschi;
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di coriandolo;
- 2 foglie di alloro;
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
- 50 g di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le foglie superiori della forchetta del cavolo, tagliare la testa a metà o in quarti, tagliare il gambo e tagliare il cavolo a listarelle. Lavare e sbucciare le carote, grattugiarle o tagliarle a cubetti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
Passo 2
Scaldate dell'olio vegetale in una padella dal fondo pesante e metteteci sopra un po' di cavolo. Metti così tanto che è conveniente mescolare. Soffriggere il cavolo, mescolando regolarmente, fino a renderlo morbido e traslucido. Mettere in una casseruola dalle pareti spesse o in una pentola di ghisa. In questo modo friggete tutto il cavolo cappuccio. Assicurati di non avere troppo olio.
Passaggio 3
Friggere le carote in una padella finché sono tenere. Puoi aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento. Quindi friggere la cipolla tritata fino a doratura. Metti le carote e le cipolle in una pentola di cavolo.
Passaggio 4
Cerca di non usare troppo olio in ogni fase della frittura delle verdure, in modo che il piatto finito non risulti troppo grasso. Se le verdure iniziano a bruciare, aggiungi dell'acqua nella padella.
Passaggio 5
Sbucciare e lavare i funghi. Tagliateli a pezzetti. Mettere in una padella in olio preriscaldato e friggere per 5-10 minuti mescolando continuamente.
Passaggio 6
Mettere i funghi in una casseruola con cavoli, carote e cipolle. Aggiungere sale, pepe macinato, alloro e coriandolo. Mescolare bene il tutto, coprire e mettere a fuoco basso. Cuocere il cavolo per 10-15 minuti. Ricordati di mescolare. Dopo aver tolto dal fuoco, lasciate sobbollire il cavolo con i funghi per altri dieci minuti. Successivamente, puoi servirlo sul tavolo.
Passaggio 7
Servire il cavolo con i funghi come piatto completo o come contorno per la carne. Questo piatto si sposa bene con patate lesse o polenta di grano saraceno. Ma è meglio preparare un altro contorno per il pesce.
