Le patate in umido con funghi sono presenti da tempo sulla tavola russa. Sfizioso, aromatico e appagante, può essere sia un ottimo contorno di carne e verdure, sia un piatto autonomo. La cosa principale è cucinarlo da funghi freschi.
È necessario
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- funghi - 300 g;
- patate - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo:
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai;
- erbe fresche - 1 mazzo;
- Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Scegli i funghi. Per la preparazione di questo piatto, è meglio usare funghi porcini o finferli: gli daranno un aroma unico. Ma lo faranno anche tutti gli altri. Gli unici funghi che è meglio non usare sono i funghi prataioli, poiché le patate e le cipolle in umido ne travolgeranno il gusto.
Passo 2
Preparare funghi e verdure. Sbucciare patate e cipolle. Sciacquare i funghi con acqua bollente, quindi lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente. Tagliare le estremità delle gambe e tagliare i funghi a pezzi sottili e grandi. Inoltre, più sono sottili, meno tempo ci vorrà per prepararli.
Passaggio 3
Se usate funghi secchi, immergeteli prima in acqua calda per 30 minuti. Quindi sciacquare bene in uno scolapasta e tagliare a pezzi.
Passaggio 4
Scaldate un po' di olio di semi di girasole in una padella e aggiungete i funghi tritati. Friggere fino a metà cottura per 15 minuti.
Passaggio 5
Mentre i funghi cuociono, tagliare le patate a cubetti e metterle in una casseruola o in una casseruola con un po' d'acqua. Più acqua c'è, più liquido risulterà il piatto. Mettere la pentola sul fuoco e portare a bollore le patate.
Passaggio 6
Quando le patate saranno cotte, aggiustate di sale e abbassate la fiamma. Dopo 5 minuti aggiungete i funghi trifolati e la cipolla a dadini. Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate non saranno morbide. Aggiungere un po' di pepe nero e togliere dal fuoco.
Passaggio 7
Dividere il piatto in ciotole profonde fino a quando non si è raffreddato. Guarnire con prezzemolo fresco, aneto e cipolle verdi. E poi servire. Per renderlo ancora più gustoso, metti sottaceti o pomodori accanto a patate e funghi in umido.
Passaggio 8
Durante la cottura, puoi anche aggiungere alle patate un paio di cucchiai di panna acida o maionese. Questo condimento si sposa bene con i funghi e il colore e il gusto del piatto diventano più interessanti.
