Il latte di cocco è ricco di vitamine e microelementi, è facilmente digeribile e ha un sapore gradevole. Questo prodotto è ampiamente utilizzato in cucina, aggiungendo a salse, zuppe, dolci. Se ti piace la caratteristica dolcezza, prova a preparare dei pasti semplici utilizzando latte appena spremuto o in lattina.
È necessario
- Zuppa di latte di cocco con pesce e gamberi:
- - 400 ml di latte di cocco;
- - 400 g di filetto di pesce bianco;
- - 15 gamberi crudi grandi;
- - 1 peperoncino;
- - 1 litro di brodo di pesce;
- - 2 cm di radice di zenzero fresco;
- - 2 cucchiaini di zucchero;
- - 1 cucchiaino di salsa di pesce;
- - 250 g di spaghetti di riso;
- - 2 cucchiaini di succo di lime o limone;
- - olio vegetale per friggere.
- Mousse al latte di cocco con cacao:
- - 250 ml di latte di cocco;
- - 2 banane;
- - 4 cucchiaini di zucchero;
- - 4 cucchiaini di cacao in polvere;
- - 7 g di gelatina in piatti.
Istruzioni
Passo 1
In vendita puoi trovare latte di cocco di diverso contenuto di grassi. Per la preparazione di piatti asiatici si consiglia un prodotto con un contenuto di grassi del 50-60%. Può essere diluito se necessario. Per cocktail, mousse, creme, è adatta un'opzione più leggera. Scegli il latte con un minimo di conservanti, è molto più salutare. Se hai intenzione di fare il latte in casa, grattugia la polpa di una noce di cocco fresca, versaci sopra dell'acqua bollente, lasciala riposare per un paio d'ore e poi strizzala. Il prodotto si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Passo 2
Zuppa di latte di cocco con pesce e gamberi
Prova uno dei famosi piatti thailandesi, la zuppa di latte di cocco. Può essere preparato con pollo, pesce o frutti di mare. Riempite gli spaghetti di riso con acqua bollente salata per 15 minuti. Quindi piegalo in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua e stendi i noodles su un canovaccio pulito ad asciugare. Sciacquare i filetti di pesce e tagliarli a pezzi. Sbucciare i gamberi. Tagliate il peperoncino ad anelli sottili, dopo aver tolto i semi dal baccello.
Passaggio 3
Scaldare un paio di cucchiai di olio vegetale in una casseruola, aggiungere il pepe. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 secondi. Versare il brodo di pesce e il latte di cocco. Aggiungere lo zenzero, sbucciato e affettato sottilmente. Portare il composto a bollore e cuocere per circa 5 minuti. Mettere il filetto di pesce e i pezzi di gambero in una casseruola e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere la salsa di pesce, il succo di lime appena spremuto e lo zucchero. Mescolate la zuppa, togliete la casseruola dal fuoco e lasciate in infusione il piatto sotto il coperchio chiuso. Mettere gli spaghetti di riso preparati nella zuppa, mescolare e servire nelle ciotole. Per una maggiore piccantezza, aggiungi un paio di gocce di olio di sesamo a ogni porzione.
Passaggio 4
Mousse al latte di cocco con cacao
Dessert molto gustosi possono essere preparati a base di latte di cocco. Prova una delicata mousse al cacao. Versare il latte di cocco in un pentolino, aggiungere il cacao in polvere e lo zucchero. Mescolando, scaldare il composto a fuoco basso fino a che liscio. I cristalli di zucchero devono dissolversi completamente. Versare la gelatina con acqua bollita fredda e lasciare gonfiare.
Passaggio 5
Macina le banane mature in un frullatore. Versare la gelatina in una casseruola con una miscela di latte e zucchero, mescolare tutto accuratamente. Metti la purea di banana in bicchieri ampi, riempiendo non più di un terzo del volume. Riempilo con latte e massa di cioccolato. Fate raffreddare il dolce e poi mettetelo in frigorifero per 2-3 ore. Servire con biscotti o crostini.
