È difficile immaginare la cucina caucasica senza adjika. Questo ricco condimento non solo darà ai tuoi piatti un sapore speciale, ma gioverà anche a tutto il corpo. Dopotutto, l'adjika viene preparato solo con verdure fresche. Se non ti piace il piccante, l'adjika casalingo è proprio un'opzione del genere. Ha un sapore piccante e aiuta a migliorare la digestione. Inoltre, è molto facile da preparare.
È necessario
- - Pomodori - 3 kg;
- - Peperone rosso - 5 kg;
- - Aglio - 4-5 teste;
- - Aneto - 1 mazzo;
- - Coriandolo - 1 mazzetto;
- - Prezzemolo - 1 mazzetto;
- - Olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare i peperoni e tagliarli in più pezzi. Togliete la buccia all'aglio e dividetelo in spicchi. Tagliare i pomodori in quarti. Tritare l'aneto, il coriandolo e il prezzemolo.
Passo 2
Usando un tritacarne, torcere i peperoni, i pomodori e l'aglio in una grande ciotola. Amalgamare il tutto e cuocere. Portare a bollore alla massima temperatura, mescolando continuamente.
Passaggio 3
Dopo l'ebollizione, ridurre la temperatura a media e cuocere l'adika per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le erbe tritate 15 minuti prima della fine del tempo.
Passaggio 4
L'adika caldo pronto può essere versato in barattoli sterilizzati e arrotolato per l'inverno. Oppure puoi lasciarlo raffreddare e metterlo in frigorifero. Adjika viene servito con quasi tutti i piatti: carne, pesce, pollo, prodotti a base di farina e contorni.
