Una delle salse più piccanti e preferite, l'adjika, è davvero considerata la regina della cucina quando si tratta di gustose e salutari. È molto nutriente, ha una lunga durata, conferisce ad ogni piatto un gusto e un aroma indimenticabili.
È necessario
- - 250 g di peperoncino rosso piccante;
- - 100 g di peperone giallo dolce;
- - 2 kg di pomodori rossi dolci;
- - 1 kg di peperone;
- - 200 g di aglio fresco;
- - 40 g di zucchero;
- - 45 g di sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare tutte le verdure in acqua fredda corrente e lasciarle asciugare. Sbucciare le foglie dei pomodori, se necessario. Tagliate i pomodorini in quattro pezzi ciascuno.
Passo 2
Sbucciare il peperone, tagliarlo a metà e rimuovere con cura tutti i semi. Sbucciare e tritare grossolanamente l'aglio.
Passaggio 3
In una grande ciotola del frullatore, unire i pomodori e i peperoni, quindi aggiungere dell'acqua bollita e l'aglio. Lascia fermentare un po '.
Passaggio 4
Aggiungere sale e zucchero, mescolare bene il tutto. Mettere tutto in un piatto di vetro e mettere a bagnomaria. Portare ad ebollizione. Mescolate continuamente la salsa in modo che non si addensi e si attacchi al fondo. A bagnomaria, la salsa deve essere conservata per non più di 15-20 minuti.
Passaggio 5
Rimuovere e trasferire in bicchieri freddi. Una banca è la cosa migliore. Lasciare agire il sugo per qualche giorno, dovrebbe fermentare un po'. Mescola la salsa più volte al giorno. Per 3-4 giorni, la salsa può essere consumata.
