Vi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per un piatto sostanzioso, sano e aromatico. La combinazione di pollo morbido e fagioli rossi è perfetta per servire il pranzo o la cena. Il piatto è abbastanza facile da preparare, si conserva a lungo e non perde il suo sapore dopo il riscaldamento ripetuto. Non devi usare il petto di pollo: puoi sostituirlo con cosce o gambe.
Ingredienti:
- Fagioli rossi - 200 g;
- Cipolle bianche - 3 pezzi;
- Petto di pollo - 500 g;
- Carote - 2 pezzi;
- Acqua - 250 ml;
- Passata di pomodoro - 3 cucchiai l;
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l;
- sale
Preparazione:
- Sciacquare bene i fagioli rossi e metterli a bagno in acqua per 7-10 ore. Si consiglia di lasciarlo durante la notte. Se impiega più tempo per ammorbidire i fagioli, sostituire l'acqua con acqua pulita e conservare in frigorifero per un altro paio d'ore.
- Quando i fagioli saranno gonfi, scolate l'acqua e sciacquate bene i fagioli con acqua pulita.
- Mettere i fagioli in una casseruola e riempirla di acqua fredda in modo che sia un centimetro e mezzo più alta dei fagioli, coprendola completamente.
- Metti la pentola a fuoco alto. Aspetta che bolle, scola l'acqua e riempi i fagioli con acqua fredda, ma questa volta il livello dell'acqua dovrebbe essere 5-6 centimetri più alto dei fagioli. Questo ridurrà il tempo di cottura.
- Portare i fagioli a bollore a fuoco vivace, salare e abbassare la fiamma. Coprire e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Il tempo di cottura dipenderà dal tipo di fagioli, dalla quantità e da quanto bene sono gonfi. I fagioli possono cuocere da 50 minuti a 2 ore.
- Quando i fagioli saranno morbidi, scola l'acqua e inizia a preparare il piatto stesso.
- Sbucciare e tritare le cipolle bianche. Grattugiare le carote pelate su una grattugia grossa.
- Preriscaldare una padella, versarvi dentro l'olio e aggiungere le verdure. Friggere le cipolle e le carote a fuoco vivo fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
- Sciacquare il petto di pollo e tagliarlo a cubetti.
- Aggiungere 3 cucchiai alle cipolle e alle carote. l. passata di pomodoro e friggere per un minuto.
- Metti il pollo nella padella. Aggiungi sale. Cuocere per 3 minuti, mescolando continuamente, finché il petto non diventa bianco.
- Ora metti i fagioli nella padella e versaci un bicchiere di acqua bollente. Coprire bene la padella con un coperchio e far sobbollire il contenuto a fuoco basso per 15 minuti, finché la carne non sarà tenera.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare il piatto per 10 minuti. Servire caldo, cosparso di erbe fresche sopra.
Se lo si desidera, i fagioli possono essere sostituiti con le lenticchie o si possono utilizzare i fagioli bianchi.
