I legumi contengono fibre solubili, ferro e proteine vegetali. Contengono inoltre preziose sostanze biologiche che stimolano il metabolismo. Pertanto, è molto utile per le persone a dieta mangiare legumi, come i fagioli.
È necessario
- -Barattolo di fagioli
- -Cipolle a bulbo
- - Uno spicchio d'aglio
- -1 carota grande o 2 piccole
- -1 gambo di sedano (comprese le foglie)
- -1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 175 ml brodo vegetale
- -1 cucchiaino di succo di limone
- -Cumino
- -Sale e pepe
- -Un po' di burro
- Per l'insalata:
- -3 ravanelli
- -1 cucchiaio di succo di limone
- -sale
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare e sbucciare bene tutte le verdure. Scolare il liquido dai fagioli. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tagliare carote e sedano a fettine sottili. Tagliare a pezzi le foglie di sedano.
Passo 2
Scaldare il burro in una padella profonda e soffriggere le cipolle e le carote per un paio di minuti. Aggiungere aglio e sedano e soffriggere per un altro minuto. Aggiungi i fagioli alla padella.
Passaggio 3
Sciogliere il concentrato di pomodoro, i semi di cumino, il pepe e il sale in un brodo vegetale. Versare in una padella antiaderente. Fate sobbollire per 10 minuti. Quindi togliere dal fuoco e condire con il succo di limone.
Passaggio 4
Servire con insalata di ravanelli. Grattugiare il ravanello su una grattugia grossa, condire con un po' di succo di limone e sale.
