Il pesce salato è un antipasto molto tenero e gustoso che si abbina a quasi tutti i contorni. Questo piatto viene preparato molto rapidamente, ma viene marinato per 2-5 ore. È adatto a qualsiasi bevanda forte, sia su base giornaliera che su una tavola festiva.
Ingredienti:
- 1 carcassa di salmone rosa di media grandezza;
- spezie e sale.
- 1 limone;
- olio di semi di girasole.
Preparazione:
- Mondate il salmone rosa dalle squame, sventrate e lavatelo accuratamente, eliminando pinne, coda, testa e lische. Tagliare la carcassa preparata lungo la cresta in due pezzi di filetto identici. Tagliare ogni pezzo di filetto in porzioni. Puoi anche utilizzare pesce già preparato e precongelato, che devi solo scongelare, tagliare in due parti e tagliare a porzioni.
- Prendi un contenitore per marinare il cibo. Mettere una metà delle fette di salmone rosa sul fondo del contenitore, cospargerle di sale e spezie e bagnarle con l'olio. Mescolare il pesce intero nel contenitore con le mani in modo che le spezie e l'olio entrino su ogni pezzo e si uniformino.
- Lavate il limone, prima tagliatelo ad anelli sottili e gli anelli a semianelli. Distribuire uniformemente metà del limone affettato sopra il pesce.
- Strati alternati di pesce, spezie, olio e limone fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Stringere il contenuto del contenitore con pellicola trasparente, posizionare qualsiasi carico sulla pellicola. Mettere il contenitore con il carico in frigorifero per circa 2 ore.
- Trascorso questo tempo, togliere il carico e la pellicola, togliere un pezzo di pesce dalla marinata e assaggiarlo. Se risulta essere leggermente salato, è necessario regolare il contenuto di sale e spezie nell'intero contenitore.
- Quindi restituire la pellicola e il carico e mettere il contenitore in frigorifero per altre 3 ore.
- Trascorse 3 ore, togliete dal frigorifero il salmone rosa salato al limone, mettete su un piatto e servite.
