Immergiti nell'esotismo della cucina thailandese preparando questa insolita insalata.
È necessario
- Per la salsa:
- 1 cucchiaio salsa di pesce o 2 cucchiai. soia;
- 1 cucchiaio burro di arachidi;
- 2 cucchiai. l. coriandolo tritato (può essere essiccato);
- 1 cucchiaio. l. basilico tritato (può essere essiccato);
- Peperoncino - a piacere;
- Opzionale: 1 cucchiaino. zucchero di canna - la salsa deve essere piccante - dolciastra.
- 150 g di filetto di salmone salato;
- 1 cipolla bianca grande
- 600 g di pompelmo.
- Arachidi tritate non salate o semi di sesamo per servire.
Istruzioni
Passo 1
Puliamo il pomelo dalle pelli, lo smontiamo in fibre. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Tagliare il salmone a strisce di 1, 5 cm.
Passo 2
Scaldare l'olio in una padella. Metti la cipolla nell'olio riscaldato e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio finché non cambia colore. Trasferire in un piatto con una schiumarola.
Passaggio 3
Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa. Mescolare la cipolla, il pomelo e il salmone in una ciotola capiente, irrorare con il condimento e servire, spolverando con arachidi o semi di sesamo.
Buon appetito!
