In una calda giornata estiva, è così piacevole compiacere la tua famiglia con una zuppa leggera e profumata. Il borsch di acetosa è un ottimo piatto per una giornata calda. Inoltre, l'acetosa cresce in grande abbondanza solo in estate.
È necessario
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- Brodo;
- Patate - 8 pezzi;
- Carote - 2 pezzi;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.;
- Farina - 1 cucchiaio. l.;
- acetosa (mazzo);
- Verdi (aneto
- prezzemolo
- verde cipolla);
- Sale;
- Foglia d'alloro;
- Uovo - 2 pezzi;
- Pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Cuoci il brodo. Questo borscht può essere cucinato in qualsiasi brodo di carne, brodo vegetale e persino acqua. Questa ricetta è progettata per 4 litri di qualsiasi brodo pronto.
Passo 2
Sbucciare due patate. Bollire il brodo e immergere due patate intere nel brodo bollente. Cuocere a fuoco più basso.
Passaggio 3
Prepara un arrosto. Per fare questo, sbucciare la cipolla. Tritatela finemente con un coltello. Lavare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Scaldare bene l'olio vegetale in una padella e soffriggere le cipolle e le carote. Aggiungere 1 cucchiaio di farina. Amalgamare bene il tutto. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescolare, salare e pepare a piacere. Lasciare sobbollire l'arrosto a fuoco basso per 5-10 minuti.
Passaggio 4
Sbucciare le patate rimaste. Lavare accuratamente e tagliare a cubetti o cubetti di uguali dimensioni. Mettere le patate sminuzzate nel brodo bollente. Aggiungi le foglie di alloro. Quando i pezzi di patate saranno bolliti, estraete dal brodo due patate intere. Schiacciateli delicatamente in una purea e aggiungeteli di nuovo al brodo.
Passaggio 5
Aggiungere l'arrosto preparato al borscht. Cattura una foglia di alloro.
Passaggio 6
Lavare bene le verdure e l'acetosa, asciugare leggermente. Tritare finemente il prezzemolo, l'aneto, l'acetosa e le cipolle verdi con un coltello. Aggiungi al borsch.
Passaggio 7
Fai bollire le uova. Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli. Quindi aggiungeteli al borsch. Puoi scuotere le uova crude con una forchetta e versarle nel borscht in un flusso sottile. In questo caso, è necessario mescolare accuratamente il borscht.
Passaggio 8
Lascia che il borscht sudi un po' sul fornello. Buon appetito!
