La zuppa di cavolo verde è un amato primo piatto nella Russia centrale, che in tarda primavera e all'inizio dell'estate viene preparato con verdure fresche giovani - acetosa, ortica, neve, quinoa o spinaci, e in altri periodi dell'anno usano erbe congelate o in scatola. Ci sono molte opzioni per la zuppa di cavolo verde: possono essere calde o fredde, di carne o magre, ma a prescindere da ciò, la zuppa di cavolo verde è sempre gustosa e salutare.
È necessario
- Ingredienti (basato su 2 porzioni per adulti):
- Brodo di carne pronto - 1 litro;
- Patate - 2 pezzi di media grandezza;
- Uovo di gallina sodo - 2 pezzi;
- Acetosa o altre erbe aromatiche fresche a scelta (ortiche, erba cipollina, quinoa, spinaci) - 200 grammi;
- Panna acida - 4 cucchiai;
- Sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è far bollire le uova sode. Puoi farlo la sera prima.
Passo 2
Prendiamo il brodo di carne pronto. Anche se puoi usare la verdura. Mettere sul fuoco il brodo e portare a bollore.
Passaggio 3
Sbucciare le patate e tagliarle a fette o a cubetti. Lo mandiamo al brodo e cuociamo fino a quando le patate non sono completamente cotte.
Passaggio 4
Laviamo l'acetosa (o altre verdure) e tagliamo le foglie a strisce larghe. Gli steli ruvidi devono essere rimossi. Mettiamo le verdure tritate nel brodo con patate già pronte e cuociamo tutto insieme per letteralmente 1-2 minuti.
Passaggio 5
Assaggiamo la zuppa di cavolo con sale e, se necessario, aggiungiamo sale alla condizione desiderata.
Passaggio 6
Serve pranzo. Versare la zuppa di cavolo pronta nei piatti. Puliamo le uova sode, tagliamo ogni uovo a metà e le inviamo ai piatti. Aggiungere 1-2 cucchiai di panna acida in ogni piatto.
Se lo si desidera, cospargere con prezzemolo tritato finemente o aneto.
