Pastila è davvero una delizia reale. Anche in Unione Sovietica si diceva che il marshmallow di Belevskaya, nonostante la cortina di ferro, fosse caduto sul tavolo della stessa regina d'Inghilterra. Attualmente, qualsiasi hostess può compiacere se stessa e i suoi cari preparando un marshmallow a casa.
Ingredienti:
- Mele fresche - 2 kg (possono essere sostituite con salsa di mele - 1, 2 kg);
- 2 uova di gallina (sono necessarie solo le proteine);
- Zucchero semolato - 500 g.
Preparazione:
- Mettere le mele lavate, ma non sbucciate su carta da forno e cuocere in forno a 200 gradi per 25 minuti. Il frutto deve diventare morbido e tenero. Le mele Antonov vengono cotte per circa 10 minuti a causa della loro consistenza.
- Ora, dopo la cottura, le mele devono essere sbucciate e passate al setaccio fino a formare una pappa ariosa.
- Mescolare la salsa di mele con lo zucchero semolato e sbattere liberamente, come risultato si forma una massa ariosa di una tonalità più chiara, che ricorda in qualche modo la crema pasticcera. Il composto dovrebbe quasi raddoppiare di volume, o anche di più.
- Metti un quarto della purea montata in frigorifero, sarà necessaria per uno strato del futuro dessert.
- Metti il pezzo su un foglio ricoperto di carta da forno in anticipo, invialo al forno con la porta socchiusa.
- Poiché il marshmallow si asciuga per un tempo piuttosto lungo, viene cotto in uno strato sottile (non più di 2 cm di altezza) in forno per circa 7 ore a una temperatura di 50 gradi.
- Tagliare i fogli finiti a fette uguali, quindi sovrapporli con la massa di mele crude, dovresti ottenere una torta.
- Rimettete in forno, solo questa volta per 4 ore ad una temperatura di 60, con lo sportello anch'esso socchiuso.
Le caramelle alle mele sono pronte, puoi conservarle per circa 6 mesi.
