L'aceto di mele naturale è un vero magazzino di vitamine, minerali, amminoacidi, oligoelementi. Ha proprietà così importanti come purificare il corpo, tonificare e persino ringiovanire. L'aceto di mele è usato in cucina, cosmetologia e medicina tradizionale. L'autopreparazione è una garanzia di origine naturale e freschezza dei prodotti da cui è composta.
È necessario
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- mele fresche mature di varietà dolci tardive;
- vasca di legno (in assenza di tale, puoi prendere piatti di vetro o smalto);
- zucchero o miele.
Istruzioni
Passo 1
Prendi le mele mature delle varietà tardive, lavale accuratamente, asciugale (o lasciale asciugare da sole per un po').
Passo 2
Tritare le mele. Per fare questo, puoi usare un coltello e tritarli finemente o schiacciarli.
Passaggio 3
Metti le mele schiacciate in una ciotola ampia e profonda. Una vasca di legno è l'opzione più adatta, ma puoi anche usare piatti di vetro o di metallo.
Passaggio 4
Versare le mele con acqua tiepida. L'acqua dovrebbe coprirli.
Passaggio 5
In una ciotola con le mele schiacciate, aggiungi lo zucchero al ritmo di 50 grammi per 1 kg di mele. Lo zucchero può essere sostituito con un prodotto più naturale: il miele. Questo aggiungerà ancora più vitamine e sostanze nutritive al tuo aceto.
Passaggio 6
Per accelerare il processo di fermentazione, puoi mettere un pezzo di pane nero nel piatto.
Passaggio 7
Copri i piatti con il contenuto con un asciugamano, assicurati che i suoi bordi si adattino perfettamente ad esso - in questo modo eviterai la penetrazione di insetti all'interno. Posizionare il contenitore in un luogo caldo (almeno +18 gradi).
Passaggio 8
Il processo di fermentazione si completerà in circa due settimane. Mescolare l'aceto periodicamente per tutto questo tempo. Se noti che ci sono dei problemi con la fermentazione, aggiungi la stessa quantità di zucchero che è stata già versata nell'aceto. Dopo un periodo di due settimane, separare le mele dal liquido, lasciare il liquido nello stesso contenitore per altre 3 settimane per completare il processo di fermentazione. A questo punto, sulla superficie dell'aceto apparirà una formazione densa (il cosiddetto "utero di aceto"). Abbassare questa formazione sul fondo del piatto significherà la fine della fermentazione e l'aceto è pronto per l'uso.
