Puoi fare non solo marmellata e composta di mele, ma anche bevande alcoliche. Questo è particolarmente conveniente per coloro che coltivano mele sulla propria trama. Liquori di mele e vini sono ottime aggiunte alla tavola di casa.
liquore di mele
Avrai bisogno:
- 1,5 kg di mele;
- 1 litro di vodka;
- 1 kg di zucchero.
Per un sapore più ricco, puoi aggiungere al liquore una stecca di cannella o un baccello di vaniglia.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliate la polpa a spicchi. Macinare le mele in un robot da cucina fino a ottenere una purea. Mescolateli con lo zucchero, trasferiteli in un pentolino e scaldate a 60°C. Mescolare la purea fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
Trasferire la massa preparata in un contenitore con un coperchio, riempirla di vodka e metterla in un luogo fresco. Dopo una settimana filtrate il liquore, imbottigliatelo e lasciate riposare per almeno 3 mesi prima di berlo.
Sidro di mele fatto in casa
Avrai bisogno:
- 3 mele della varietà "Golden";
- 3 mele della varietà "Gala";
- 1 mela della varietà "Fushi";
- 1 mela Granny Smith.
Puoi variare le varietà di mele in modo da ottenere un sidro più o meno dolce.
Lascia le mele in un luogo caldo per 2-3 giorni in modo che appassiscano, ma non inizino a marcire. Dopo di che, togliere il torsolo alle mele, metterle in un robot da cucina e tagliarle a cubetti. Lascia questa massa durante la notte. Dopo 8 ore, tritare nuovamente le mele, trasformandole in purea. Passare questa purea con un colino in modo da avere solo il succo.
Lasciare il succo per altre 48 ore in un luogo caldo. Non preoccuparti se si sviluppa della muffa, basta rimuoverla. Dopo 2 giorni, filtrare nuovamente il succo. Prendete una bottiglia con un coperchio a chiusura ermetica e sterilizzatela in acqua bollente. Riempi questa bottiglia con il succo di mela risultante, se è troppo denso, aggiungi acqua. Chiudere il contenitore con un coperchio e lasciare per 3 giorni.
Il sidro sarà pronto da bere in 3 giorni. Aprire con cautela poiché il liquido fermentato potrebbe formare schiuma e schizzi. Si noti inoltre che poiché una tale bevanda alcolica viene preparata senza sterilizzazione e zucchero, questo tipo di alcol può essere conservato in frigorifero per non più di un mese.
Se questo metodo di preparazione del sidro ti sembra troppo lungo e difficile, usa una ricetta più semplice. Spremi il succo dalle mele, aggiungi 1 cucchiaino. seccare il lievito e lasciare il composto in un luogo tiepido per due giorni. Filtrare la bevanda finita e imbottigliare.
Sarà pronto da bere in 3 giorni, ma potrebbe avere un sapore migliore del sidro tradizionale. Nota anche che solo il succo appena spremuto è adatto per questa ricetta, non il succo acquistato in negozio con l'aggiunta di zucchero.
