Il sidro di mele appartiene alla categoria delle bevande alcoliche leggere, è abbastanza semplice prepararlo in casa. Per fare questo, devi essere paziente perché ci vuole tempo per ottenere un ottimo sidro. Tuttavia, il risultato ti delizierà sicuramente e in tavola ci sarà sempre una bevanda fresca e gustosa.
È necessario
- –Mele fresche (4-5 kg);
- - zucchero semolato (740 g);
- –Acqua pura (470 ml).
Istruzioni
Passo 1
Prendi il numero richiesto di mele, asciuga ogni mela con un panno di lino pulito. Non è consigliabile lavare le mele, poiché saranno necessari batteri "vivi" per la fermentazione. Quindi, rimuovere le code e le foglie in eccesso dalle mele, macinare in purè di patate usando un frullatore o un tritacarne. In questo caso, non è necessario sbucciare e rimuovere le ossa.
Passo 2
Preparare un contenitore per l'infusione del sidro. È possibile utilizzare una bottiglia grande. Il contenitore deve essere pulito. Mettere le mele in un contenitore, aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato secondo la ricetta. Lega il collo del contenitore con una garza pulita. Metti l'acqua di mele in un luogo caldo per 3-5 giorni. Ricordati di controllare periodicamente i contenitori. Le mele spremeranno e la miscela dovrebbe essere mescolata regolarmente.
Passaggio 3
Dopo 5 giorni, spremere accuratamente il succo risultante e scartare la torta. Versare il succo puro con lo zucchero nelle bottiglie. Indossa guanti medici sul collo, senza dimenticare di perforare in un punto con un ago.
Passaggio 4
La fase successiva è la fermentazione del sidro in una stanza buia per 40-70 giorni. In questo caso, fai attenzione al regime di temperatura, che dovrebbe essere di almeno 25 gradi. Se la bevanda è pronta, il guanto scenderà, il sedimento della mela scenderà sul fondo e il gorgoglio in superficie si fermerà.
Passaggio 5
Di conseguenza, filtrare di nuovo bene il sidro, imbottigliarlo di nuovo, chiudere bene i coperchi e lasciarlo fermentare per 3-4 mesi a una temperatura di 5-15 gradi Celsius.
